虾头变黑是怎么回事还能吃吗（虾头变黑是怎么回事？）

大家好,小太来为大家解答以上的问题虾头变黑是怎么回事还能吃吗，虾头变黑是怎么回事？这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1.原因：虾头变黑主要是因为酪氨酸酶。虾全身都有酪氨酸酶。在酪氨酸酶的作用下，酪氨酸可以逐渐形成醌类，进而形成真黑素、棕黑素等黑色物质。其次，虾头也是虾的内脏。如果虾吃了褐藻等深色食物，头部会变黑，但主要原因是酪氨酸酶的作用。

2.食用价值：1。增强体质：虾仁可以增强体质。得益于虾肉中丰富的蛋白质，蛋白质在人体内可以分解成氨基酸，而氨基酸是抗体合成的基础。

2.保护血管：虾仁可以保护血管。由于虾肉中含有丰富的镁，镁在调节心脏活动方面具有重要作用，还可以保护心血管系统。

3.缓解疲劳：虾仁可以缓解疲劳。得益于虾仁中丰富的维生素A、维生素B等营养成分，不仅能消除疲劳，还能保护眼睛。

4.预防贫血：虾肉可以预防贫血。由于虾肉中含有丰富的铁元素，铁是血红蛋白的重要成分，最适合容易发生生理性贫血的女性。

3.禁忌人群：1。过敏体质：虾不适合过敏体质的人。原因是虾仁中含有丰富的外源性蛋白质等过敏原，过敏体质的人食用后容易引起过敏反应。

2.脾胃虚寒：虾仁不适合脾胃虚寒的人食用，因为虾仁性寒，脾胃虚寒的人容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。

3.痛风患者：虾不适合痛风患者食用。原因是虾仁中含有丰富的嘌呤，嘌呤的代谢产物是尿酸，可能会加重痛风患者的病情。

4.注意事项：1。虾千万不要过量食用，因为它性寒，富含蛋白质。食用过量容易导致腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状，尤其是脾胃虚寒者。

2.生虾千万不要吃，因为里面可能含有肺吸虫病、肝吸虫、裂头蚴等寄生虫。生的或未煮熟的虾容易引起寄生虫病，如肺吸虫病、肝吸虫病和裂头蚴病。

3.死虾是绝对不能吃的，因为体内的细菌会大量繁殖，分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质。如果继续食用，容易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。

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