猕猴桃干和猕猴桃哪个维生素多（猕猴桃干怎么做）

大家好,小太来为大家解答以上的问题猕猴桃干和猕猴桃哪个维生素多，猕猴桃干怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 众所周知，新鲜水果不仅可以直接食用，还可以做成干果，作为零食来满足人们的渴望。干果不仅好吃有嚼劲，而且很有营养。边肖最喜欢的是猕猴桃干。每次去超市，他都要买很多，慢慢享用。那么，猕猴桃干是怎么做的呢？让我们跟着边肖学。

一、猕猴桃干做法一

2、 原料：猕猴桃。

3、 辅料：氢氧化钠溶液、硫磺、白砂糖、柠檬酸、柠檬黄。

4、 练习步骤：

5、 材料选择：选择果实完整、无病虫害的猕猴桃为原料；

6、 清洗：用清水冲洗干净；

7、 碱浸：在105左右(微沸)的20%氢氧化钠溶液中浸泡1~2分钟；

8、 中和：室温下用1%盐酸中和30秒；

9、 冲洗：在流动清水中冲洗10分钟，沥干；

10、 切片：首先切掉两端片，修剪掉残留的果皮，然后切成4~6mm厚的薄片；

11、 硫磺熏蒸：每1000公斤原料，用4公斤硫磺熏蒸4~5小时；

12、 干燥：干燥温度控制在65~75，约20~24小时后，成品含水量达到20%以下。

13、 成品：烘干，取出，冷却，包装，即得成品。

二、猕猴桃干做法二

14、 原料：猕猴桃7个。

15、 练习步骤：

16、 准备猕猴桃，将猕猴桃去皮备用；

17、 切成约6mm厚的片，铺在铺有烤纸的烤盘上；

18、 送入烤箱，开启热风循环，110度2小时；

19、 烤1小时，取出，翻面，继续烤，再取出。

20、 烹饪技巧：

21、 没有热风循环的烤箱，用普通烘焙即可，表面会慢慢变干，可以烘焙半个小时；

22、 如果是在炎热的夏天，还挺适合在阳光下高温晾晒的。连续晒两个大晴天就够了。最好能盖上一层纱布，防止飞虫叮咬。

23、 选择完全成熟的猕猴桃，硬的猕猴桃烤起来很酸，可能我的酸点低吧。

三、猕猴桃干做法三

24、 材料：猕猴桃2500克，盐50克，白醋100克，冰糖500克

25、 练习步骤：

26、 猕猴桃，选硬的；

27、 去皮洗净，猕猴桃比较硬，削皮器削起来很方便，就是猕猴桃上的毛毛容易卡住，削5斤猕猴桃还是挺费劲的；

28、 切成0.5厘米的小块。如果喜欢脆脆的口感，可以稍微稀一点，不要太稀，0.3左右；

29、 倒入白醋和盐，拌匀，腌制2小时左右。由于猕猴桃还没熟，放白醋和盐可以去除猕猴桃的涩味；

30、 用清水冲洗两次，然后浸泡2小时。勤到一半可以换一次水；

31、 沥干，边沥干边烧一锅水；

32、 水烧开后，倒入煮2-3分钟，直到猕猴桃变色。我的黄心猕猴桃没有明显的颜色变化；

33、 取出沥干。比起生的还是变色了！出锅时最好用筷子慢慢取出。不要一锅端倒，不然猕猴桃籽都糊了。

34、 趁着还有余温，把三层冰糖倒入一个小盆里，搅拌均匀。冰糖不容易融化。可以隔几分钟搅拌一次，也可以用白糖，然后静置6小时以上进行显影；

35、 早上起来，尝一尝甜不甜，酸不甜；

36、 烤盘上铺油纸，将腌制好的猕猴桃放入烤箱；

37、 烤箱开关，温度100度，烤箱低温慢烤。估计五六个小时左右，随时观察猕猴桃的变化。或者用太阳晒到干；

38、 烤好的猕猴桃收缩，颜色变深，用手掰都差不多了。当然，如果喜欢硬的味道，可以烤一会儿，但是一定要观察，不要烤糊了。

39、 要又美又好吃，要有耐心，低温烘焙。

四、猕猴桃的营养价值

40、 猕猴桃是一种营养价值很高的水果，被誉为“水果之王”。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁以及胡萝卜素和多种维生素。猕猴桃对维持人体健康和防治疾病有重要作用。多吃猕猴桃可预防老年人骨质疏松，抑制胆固醇沉积，从而防治动脉硬化，改善心肌功能，防治心脏病等。也起到一点抗癌的作用。多吃猕猴桃还可以防止体内过氧化物过多，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。冬季常吃猕猴桃，可以调节人体机能，增强抵抗力，补充人体所需的营养。

五、猕猴桃的食用禁忌

41、 适宜量：1-2为人体能充分吸收的量。

42、 适合时间：不能空腹吃。饭前饭后1-3小时吃比较合适。

43、 吃法：去皮后可以直接吃；也可以在猕猴桃果汁中加入适量的水、糖、香蕉丁、苹果丁，一起煮沸，然后加水勾芡。

44、 猕猴桃因性寒而忌口，不宜多吃。脾胃虚寒者慎食，腹泻者不宜食用。先兆流产、月经过多、尿频者不宜食用。由于猕猴桃中维生素C含量较高，容易与乳制品中的蛋白质凝结，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻。所以，吃了猕猴桃之后一定不能马上喝牛奶或者吃其他乳制品。

45、 按照边肖整理的以上三种方法，你可以做出美味的猕猴桃干，自己动手做也能体会到不一样的快乐和满足感。不过，边肖要提醒你的是，猕猴桃干虽然好吃又有营养，但属于寒性食物，不宜多吃。记得要谨慎食用，以免对身体产生不良影响。

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