雪莲果的功效与吃法（雪莲果的功效与作用,雪莲果怎么吃）

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1.雪莲果的吃法：雪莲果的可食用部分是根块，形状像红薯。这种土豆多汁，不含淀粉，生吃，油炸或烹饪，吃起来脆甜爽口。就像一个白萝卜，甜味重，辣味轻。土豆块和叶子可以加工成饮料。怎么吃，既可以洗净去皮生吃，也可以炖鸡或者煲汤排骨。雪莲果从土里摘下来后，只要把表层土洗掉，去皮，就可以像水果一样直接食用。如果采摘后能放上两三天，可以增加甜度。如果用雪莲果炖鸡或排骨做汤，会成为原住民冬天的滋补食品。根据当地的饮食习惯，可以做出各种菜肴，这也是一种不错的烹饪方法。现在，一些厂家看准了这个市场，以雪莲果为原料，开发雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果蛋糕等。让人们可以品尝到各种不同口味的雪莲果风味。炒肉丝。炒过之后雪莲果的甜味更纯粹，肉丝似乎也有一点甜味。配一碗白米饭，很开胃。蒸炖雪莲果也是一种很好的烹饪方式，尤其是在冬天。排骨汤里放几片雪莲果一起炖。汤会更香更美味，还能开胃健脾。另一种方法是将雪莲果切碎，做成饼干。因为口感甘甜，不需要用糖调味，所以成为美味的品茶点，也符合现代都市人追求天然绿色健康食品的理念。日本研究人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料，并开发一系列加工产品，如腌制品、风干片和糖果。雪莲果片或条在烹饪过程中能保持酥脆，因此有成为爆炒菜肴之一的潜力。最后需要注意的是，雪莲果中含有一种化学成分，即单宁，又称单宁酸。雪莲果切开去皮后，暴露在空气中会变成褐色。变色的原因是单宁中的酚类物质产生醌聚合物形成褐色色素，即黑色素。为了防止变色，去皮切好的雪莲果可以用清水浸泡，隔绝空气，可以防止氧化变色。

2.雪莲果的功效与作用：雪莲果又名水晶薯、菊花薯、地瓜、地瓜，原产于南美洲安第斯山脉，是当地印第安人的传统根菜。雪莲果在国外被称为“Yacon”(亚贡)，意为“红薯”。雪莲果是一种热带高山水果。它的果肉尝起来像水梨，汁多，晶莹剔透，甜而脆。雪莲果中低聚果糖的含量占干物质的60-70%，是所有植物中最高的。还含有丰富的矿物质和钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本发现，每天服用3-6g低聚果糖，可在3周内使人体粪便中有毒致癌化合物的含量降低40%以上。雪莲果碳水化合物很少被人体吸收，因此非常适合糖尿病患者和节食者。雪莲果1号的药用价值和保健功效。能调节血液，降低血糖、血脂和胆固醇，防治高血压和糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症也有一定疗效。2.帮助消化，调节和改善消化系统的不良状况。由于雪莲果富含各种植物中含量最高的水溶性膳食纤维和低聚果糖，能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还能预防腹泻，而腹泻是肠胃疾病的克星。最奇妙的是，它是一种肠道细菌的增殖因子，克服了生活节奏紧张、过度使用抗生素导致的双歧杆菌等肠道有益菌失衡而导致的全身性疾病。能清除食物带入人体的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。3.它能抗氧化，清除自由基，减少或避免结石病的发生。4.具有清肝解毒、降火降压的功效，是一种有效防治粉刺、痤疮、美容养颜的天然保健品。雪莲果还含有20种氨基酸、钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素。经常食用可以提高人体免疫力。有强身健体的功效，也是男性壮阳和性功能的天然动力。雪莲果易于种植和管理，适合现代人食用，尤其适合老人儿童、心脑血管疾病患者、消化道疾病患者、术后患者食用。是上班族、运动量少的白领不可或缺的保健水果，尤其是便秘患者，更是天然的绿色药物，避免了服用泻药对身体的负面影响。可以说，未来家庭的保鲜柜里不会再有苹果、葡萄、橘子、桃子等水果。雪莲果是稀有作物，不像前几年吵架的洋姑娘，油沙豆，人参果。它是一种新的稀有作物，是真正的神果，能让种植者快速致富，让消费者防病健身。

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