新采的茶叶怎么炒（新采的茶叶如何炒）

大家好，小美来为大家解答以上问题。新采的茶叶怎么炒，新采的茶叶如何炒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 新茶不能直接炒。你要先把采摘下来的新茶放在阴凉通风处，悬挂6小时左右，中间翻3~5次，使茶叶变软。这时候茶就会慢慢散发出香味，然后就可以下锅炒了。

2、 炒茶的时候一定要准备一个无油无水的铁锅。通常家里炒菜用的浸过油的锅是不能用来炒茶的，因为如果锅里有油渣，会影响茶叶的品质。把锅放在火上，把火调到最大，把锅加热到200度左右，然后把准备好的茶叶放在锅里快速翻炒。

3、 新鲜茶叶放入壶中后，可以听到吱吱的声音。炒制过程中，每片茶叶都要高温炒制。炒菜的时候可以用木制的锅铲或者在手上戴上棉手套，用手快速翻动，这样炒出来的茶叶口感会好一些。

4、 将茶叶在锅中翻炒2~3分钟后直接出锅。这时候茶叶会变软，茶香很浓。出锅后的茶叶要尽快摊平，防止茶叶因高温被炖至变色。茶叶出锅后要尽快用手揉搓。这样才能把茶叶里的汁液揉出来。

5、 揉捏后，让茶叶重新进入。此时铁锅的温度要控制在80-90度之间。然后，将茶叶放入锅中，慢慢翻炒。大约30到40分钟后，新鲜的茶叶就会被炸出锅，然后就可以用来泡水喝了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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