羊肠怎么做肠衣（透明羊肠衣的制作方法）

大家好,小太来为大家解答以上的问题羊肠怎么做肠衣，透明羊肠衣的制作方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 羊肠衣是肠衣的一种，主要用于出口。

一、原料

2、 羊肠，盐。

二、制作要点

3、 先将肠子在28~33的温水中浸泡18~24小时，浸泡时要将温水倒入肠子内。将浸泡过的肠衣内壁向外翻，放在平整的木板上，用竹板、刮刀或刮肠器刮去肠衣和肌层。

4、 用水冲洗刮掉的外壳，并切掉损坏的部分。根据口径，肠衣分为六路：一路大于22mm，二路20-2mm，三路18-20mm，四路16-18mm，五路14-16mm，六路12-14mm。一至五路不超过18节，六路不超过20节，每段不小于1m。

5、 把肠衣一片片摊开，撒上精盐，然后扎进放在木桶或圆筒上的竹筛里。浸泡12~13小时，沥干盐水。将腌制好的肠衣包裹在手柄上，得到“滑肠”半成品。将香肠浸入清水中，反复清洗，注意水温不要太高。洗净后，将水倒入香肠中，检查有无破损，根据肠衣的口径和规格分别扎好香肠。然后在用树枝绑好的肠衣上撒上精盐，做成，沥干水分，再包成一捆，就是成品。

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