干煸四季豆角的正确方法（干煸豆角的做法,干煸豆角怎么做）

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1.干炒豆角的营养价值：中医认为绿豆具有调和脏腑、滋养精神、益气健脾、消暑燥湿、利水消肿的功效。豆类一般性平，祛湿健脾，特别适合脾胃虚弱的人食用。大多数人只知道四季豆含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素的含量也高于其他蔬菜，却不知道它们具有重要的药用价值。提高免疫力：四季豆含有皂甙、尿酶和多种球蛋白等独特成分，能提高人体自身免疫力，增加抗病能力。脾胃：四季豆含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。经常食用可以健脾和胃，增加食欲。消暑：夏天多吃青豆，可以消暑清口。抗肿瘤：芸豆籽能激活肿瘤患者的淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害和抑制作用，即抗肿瘤作用。适合心脏病患者：四季豆特别适合心脏病、动脉硬化、高血压、低钾血症、忌盐患者食用。促进骨折愈合：同时，芸豆能刺激骨髓造血功能，保护和促进细胞，增强患者抗感染能力，诱导成骨细胞增殖，促进骨折愈合。美容：吃青豆对皮肤和头发都有好处，可以改善皮肤新陈代谢，促进排毒，保持皮肤年轻。减肥促进脂肪代谢：四季豆中的皂甙能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢；其中的膳食纤维还可以加快食物通过肠道的速度，节食者多吃四季豆一定能达到瘦身的目的。

2.炒豆角的做法：一、炒豆角介绍：炒豆角是川菜中的一道菜。其特点是先炒豆角的水，再用花椒、辣椒、猪肉等调料炒。味道会更好，味道会渗透到豆子里。非常好吃。二、干炒豆角的材料准备：豆角1斤，花椒1勺，胡椒粉1勺，干辣椒1勺，蒜末、姜末、葱末、肉馅各一些，淀粉2勺，料酒2勺，明暗酱油、糖、盐。三、豆干的制作步骤：1、油，油最好能盖住豆子，油七八成热时炒豆子。所谓干炒就是被油炸了，呵呵。2.炒至豆子表面有皱纹，微黄。拿出来，用吸油纸吸掉过多的油。3.锅里留底油，放入蒜、辣椒炒香，翻炒肉末，放入芽菜，翻炒后拨至锅角。加入少许酱油、豆子、盐搅拌均匀，这样盐就不会全跑到芽菜和肉末上了。最后在锅里炒匀，出锅装盘。

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