夏天适合吃什么炖鸭汤（老鸭汤的做法？老鸭汤里面要放什么药材？）

大家好,小太来为大家解答以上的问题夏天适合吃什么炖鸭汤，老鸭汤的做法？老鸭汤里面要放什么药材？这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 可能很多人都喝过老鸭汤。鸭肉是生活中最常见的烹饪食材。吃过的人都知道，老鸭汤不仅营养丰富，而且味道鲜美。老鸭汤常被人们视为大补汤。一般生病或者身体虚弱的时候，都会像这种滋补汤一样炖着喝。

一、老鸭汤的做法

2、 石斛8片，薏苡仁适量，洗净，放入锅中，加水，煮20分钟左右。这个时间刚好够处理鸭子和老鸭。将它们切成大块，焯水去血泡，将1个铁山药去皮洗净，莲子洗净适量。将老鸭和铁山药放入步骤1的汤中，加入一片姜、几根葱、适量料酒和料酒。

二、老鸭汤的做法步骤

3、 石斛8片，薏苡仁适量，冲洗干净，放入锅中，加水煮20分钟左右，时间刚好够处理鸭子。

4、 一只老鸭，切成大块，焯水去血泡，一只铁山药去皮洗净，莲子适量。

5、 将老鸭和山药放入步骤1的汤中，加入一片姜，几根葱，用适量料酒煮。一小时后加入莲子，再煮40分钟，加入少许盐调味，关火。

6、 烹饪诀窍

7、 石斛的味道黏黏的，微甜，但不能嚼碎，所以先煮石斛可以充分释放药效。将干燥的石斛制成卷曲的颗粒，煮熟后自动拉伸成条状。

8、 薏米和铁山药可以先煮。

9、 莲子易腐，不要过早放进去。它们可以在大约40分钟内变软、变软并变完整。

三、老鸭汤的功效

10、 老鸭汤，安徽沿江汉族传统名菜，也是川菜的一种。汤色清澈醇厚，味道鲜美，黄亮鸭肉肥美、酥脆、鲜嫩。它是集食品保鲜、传统滋补和民间食疗为一体的大众消费汤锅食品。营养：夏天吃老鸭汤。由于夏季气候炎热多雨，湿热常使人脾胃运化，食欲不振。因此，需要用饮食来调节和补充，增加营养素的摄入，达到消除暑热和疲劳的目的。营养素应该是清淡而有营养的食物，也就是“黥布”。老鸭是夏天最好的滋补品。它不仅营养丰富，而且由于常年生活在水中，性凉。具有滋养五脏阳气、清热解乏、补血活血、养胃生津的功效。

四、老鸭汤里面要放什么药材

11、 喝鸭汤进补，最好结合自己的身体状况，配合中药或食物。对于体质较弱易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的人，做鸭汤时可加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般30~60g。高血压患者，做鸭汤时可加入黑豆或红豆、枸杞60-100g。糖尿病患者，做鸭汤时可加入苦瓜和地锦草50g。肺结核患者，做鸭汤时可加入百合、冬虫夏草或沙参。对于女性来说，在做鸭汤的时候，加入百合和玉竹，起到护肤的作用。注意不要在汤里加味精，因为鸡、鱼、鸭、骨头的汤很鲜。生莲藕性寒，熟莲藕性温，所以夏天煮莲藕汤的话，还可以放点绿豆中和它的热。

12、 老鸭汤的炖法有很多种，也可以搭配不同的食材吃，效果和味道都不一样。但是，这种补汤不要吃太多，适当补一下就好。如果补得太多，容易造成上火的现象，反而会对身体造成一定的副作用。

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