鲳鱼怎么做好吃又简单（鲳鱼家常做法大全）

大家好,小太来为大家解答以上的问题鲳鱼怎么做好吃又简单，鲳鱼家常做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 鲳鱼就是我们通常所说的扁鱼，是生活中比较常见的食材之一。鲳鱼，一种看起来很普通的鱼，但它的味道确实很独特，既可观赏又可食用。鲳鱼味道鲜美，非常适合长期食用。但是还是有很多人不太了解这种鱼的烹饪方法。

一、鲳鱼怎么做好吃又简单

2、 做法：红烧鲳鱼。

3、 配料：鲳鱼、蒜、姜、小葱、辣椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖。

4、 步骤：

5、 鲳鱼去内脏后，用水冲洗干净，在鱼的两侧斜切两到三刀。

6、 加入盐、5ml料酒、姜片腌制片刻。大蒜切片，辣椒圈圈，葱切碎。用少许干淀粉轻拍鲳鱼两面备用。

7、 烧热一口炒锅，用姜擦锅底，加少许油烧热，放鲳鱼入锅，小火煎至两面金黄，盛出沥油。

8、 锅里留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，放入鲳鱼、深浅酱油、料酒、白糖。

9、 然后加入适量的水(水与鲳鱼相等)，大火烧开，转小火煮至汤汁粘稠，再将鲳鱼出盘。

10、 剩下的汤用水勾芡淋上鲳鱼，最后撒上香葱。

二、鲳鱼家常做法大全

11、 葱油鲳鱼

12、 材料：两个鲳鱼，适量葱花和姜片。

13、 练习：

14、 鲳鱼洗净，每边两刀，刀里放一片姜，沾一点干淀粉。撒上适量的盐、米酒、味精、胡椒粉、蒜片腌制30分钟。

15、 锅内烧开水，将鲳鱼放在抽屉上，蒸8分钟，撒上葱花，锅内倒入适量食用油，烧开，将热油浇在鲳鱼上至香。

16、 油炸鲳鱼

17、 配料：鲳鱼、芹菜、番茄、洋葱、红辣椒、姜、酱油、糖、盐、白酒、葱、植物油。

18、 练习：

19、 鲳鱼去内脏，头尾清洗干净，剖开鱼身，去掉大骨头，鱼肉备用；西红柿和洋葱洗净切丁；芹菜叶取出切碎；红辣椒洗净去籽斜切片；姜切丝，葱切碎备用。

20、 将鲳鱼与酱油、糖、盐、白酒、葱花混合，腌制半小时左右取出。用20克热油将鲳鱼煎至金黄色。

21、 胡椒味孔雀鲳鱼

22、 配料：鲳鱼、青椒、小米椒、洋葱、胡椒粉。

23、 练习：

24、 鲳鱼宰杀，去鳞，内脏洗净。切去鲳鱼的头和尾，将身体切成块。然后和姜、葱、料酒、盐一起腌制3分钟。

25、 把鲳鱼放在盘子里，做成孔雀形状。然后笼蒸，取出淋上香油。

26、 将100g精炼油加热至四成热，放入剁碎的青椒、小米椒、葱段翻炒，炒至香味四溢，淋在鱼肉上即可享用。

三、吃鲳鱼有什么好处

27、 降低胆固醇：鲳鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。是高血脂、高胆固醇人群的好鱼食。

28、 预防癌症：鲳鱼富含微量元素硒、镁，可预防冠状动脉粥样硬化等心血管疾病，延缓机体衰老，预防癌症的发生。

29、 防治贫血：鲳鱼具有益气养血、软坚壮骨的功效，对消化不良、贫血、肌肉酸痛等非常有效。

四、哪些人不适宜吃鲳鱼

30、 痛风患者

31、 鲳鱼属于发制品，发制品是高蛋白生物，而这些营养丰富的高蛋白生物往往是痛风的诱因。食用鲳鱼可能会加重病情或导致疾病复发。

32、 瘙痒性皮肤病患者忌食。

33、 原因和痛风差不多，还是因为鲳鱼是高蛋白的发制品，会加重病情，所以尽量减少患者食用。

34、 鲳鱼含有丰富的营养物质，多种微量元素和不饱和脂肪酸，对我们人体非常有益。因此，经常食用鲳鱼可以达到延缓衰老、预防癌症等多种功效。

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