阳澄湖大闸蟹什么季节吃最好（阳澄湖大闸蟹怎么煮）

大家好,小太来为大家解答以上的问题阳澄湖大闸蟹什么季节吃最好，阳澄湖大闸蟹怎么煮这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 10-11月是阳澄湖每年秋季吃大闸蟹的最佳季节，母蟹一般在10月份成熟，蟹黄饱满，而公蟹一般在11月份成熟，蟹膏较多，是吃的最佳时间。一般12月以后就不要吃螃蟹了，因为这个时候螃蟹可能已经交配了，蟹黄和蟹膏都没了，就算有，味道也不好。

2、 阳澄湖大闸蟹在中国非常有名。他们位于苏州。这里的螃蟹肉质鲜美，文笔和蟹黄也是一绝，所以很受人们的喜爱。每年都是供不应求。但是，阳澄湖大闸蟹不是什么时候都能吃的。你知道它的最佳食用季节吗？

一、阳澄湖大闸蟹什么季节吃最好

3、 10-11月吃阳澄湖大闸蟹最好。每年10月，母蟹成熟，蟹黄丰满；11月，公蟹成熟，蟹膏较多。如果时间过了12月，就不要吃了，因为那个时候，公蟹和母蟹可能交配了，蟹膏和蟹黄都没了。即使是，味道也会很差。

二、阳澄湖大闸蟹怎么煮

4、 将大闸蟹放入盛有清水的大脸盆中，加入少量盐，迅速盖上盖子，压好，5分钟后逐一取出，清水洗净外表，放入容器中。

5、 锅内放入适量冷水，将大闸蟹肚朝上放入锅中，迅速盖上透明锅盖，盖上锅盖，大火煮至蟹慢慢死亡。水开后，煮15分钟，直到蟹壳呈鲜红色。蟹肉熟了，关火再闷3分钟，然后取出。

6、 将20克姜末、10克蒜粉、30克酱油和50克香醋放入小碗中制成调料，蘸取蟹肉。

三、阳澄湖大闸蟹的营养价值

7、 阳澄湖大闸蟹含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生和水生动物，维生素B2是肉的5-6倍，比鱼高6-10倍，比蛋高2-3倍。维生素B1和磷的含量比普通鱼高6-10倍。

8、 蟹壳富含钙，还含有蟹红素、蟹黄色素等。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。

9、 阳澄湖大闸蟹的蟹壳中还含有甲壳素，从甲壳素中可以提取出一种叫做ACOS-6的物质，这种物质毒性低，具有免疫激活作用，可以抑制癌细胞的增殖和转移。

10、 阳澄湖大闸蟹具有舒筋活络、益气和胃、消食化积、疏通经络、清热化瘀的功效。蟹肉味咸而寒，有清热化瘀、养阴之功。可用于治疗跌打损伤、肌腱骨折、过敏性皮炎等疾病。

11、 阳澄湖大闸蟹的蟹壳煅烧后的骨灰，可与蜂蜜混合外敷，用于治疗马蜂蛰伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有很好的疗效。而且是儿童的天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。

四、阳澄湖大闸蟹的食用禁忌

12、 避免食用死蟹：大闸蟹死亡后，蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中，食用后会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。

13、 忌吃螃蟹：活蟹肺吸虫病幼虫感染率达71%；肺吸虫寄生在人体肺部，可刺激或破坏肺组织，引起发热、咳嗽、咯血。如果它侵入大脑，会导致瘫痪。

14、 忌吃隔夜蟹：螃蟹中组胺含量高。在一些微生物的作用下，隔夜吃剩的螃蟹中的组胺会分解成组胺。锅内加热虽然能杀死病原微生物，但不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。所以螃蟹最好清蒸后食用，一般不要超过4小时。

15、 忌吃四个部位：蟹的体表、鳃、胃肠道布满细菌、病毒等致病微生物。所以吃的时候一定要把蟹腮，肠子，心脏，胃都去掉。

16、 吃多了：螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇含量很高。一般人不应该超过1公斤e

17、 阳澄湖大闸蟹一年只有一次可以在市场上看到，时间是每年的10月到12月。这个时候的阳澄湖大闸蟹味道极佳，喜欢吃的朋友要把握好这个时间！阳澄湖大闸蟹的烹饪方法很简单，一般需要一刻钟，时间长了味道就不那么好了。

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