凉皮蒜汁怎么保鲜时间长（凉皮怎么保存）

大家好，小美来为大家解答以上问题。凉皮蒜汁怎么保鲜时间长，凉皮怎么保存很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 一般冷蒜汁不宜保存太久。最好现吃，避免存放超过半天，否则容易变质，调料变质影响口感。

2、 辣椒水是凉皮调料中的主要成分，可以杀菌防腐。如果凉皮当天或隔夜有异味，不是保存不当，而是凉皮本身质量有问题。

3、 凉皮一般用塑料袋包装，只要把袋口压紧，把凉皮和空气隔离。

4、 凉皮不能存放在冰箱或保鲜柜中。冰冷的皮肤变得坚硬、脆弱，失去弹性，从而失去柔软、透亮、光滑的质感。搅起来容易碎，吃起来没有嚼劲。

5、 制作凉皮时，在面糊中加入一些食用盐和面筋源B，使凉皮面筋顺滑，第二天也不会硬、粘、碎。

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