什么是甘蓝菜（甘蓝菜科的蔬菜有哪些）

大家好,小太来为大家解答以上的问题什么是甘蓝菜，甘蓝菜科的蔬菜有哪些这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 白菜在大多数人心目中是一个模糊的概念。对于大多数人来说，紫甘蓝就是白菜，但其实白菜是一个比较宽泛的概念，包含了很多常见的蔬菜。如果你不相信我，看看边肖！

一、什么是甘蓝菜

2、 白菜也叫白菜、甘蓝、甘蓝、西兰花，客家话叫白菜。学名：BrassOleracea-L.Var.capitataL，英文名：caulumL。属：十字花科，芸苔属，特征：多年生草本植物，无毒的甘蓝茎叶。原产于地中海沿岸，现在在中国广泛栽培。卷心菜是营养之王(它的近亲大白菜和抱子甘蓝也不逊色)，它含有多种保护性化合物，对防治癌症和心脏病有效。

二、甘蓝菜科的蔬菜有哪些

3、 白菜类蔬菜是十字花科、芸薹属、甘蓝类二年生蔬菜的总称。包括卷心菜、皱甘蓝、红甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、球根甘蓝、花椰菜、西兰花和羽衣甘蓝等。

4、 除了芥蓝，都源于中国沿海。它们都有厚实、蓝绿色、蜡状的叶片，叶脉明显，花和种子都比大白菜大。属于低温长日照作物，绿色春化。冬季栽培时，应防止过早抽薹。喜冷湿气候，不耐高温干旱，适应性强，易栽培。产品耐储存和运输。每年可种植2~3季作物。营养丰富，特别是维生素C和钙含量丰富，供应期长，可生吃、油炸或腌制。

三、甘蓝菜的营养价值

5、 紫甘蓝富含叶酸。

6、 卷心菜还能刺激细胞产生对人体有益的II型酶。

7、 白菜的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白质，是帮助肝脏排毒的重要元素。

8、 卷心菜含有丰富的维生素C、维生素E、维生素U、胡萝卜素、钙、锰、钼、花青素和纤维素，很受人们的喜爱。

9、 200克卷心菜所含的维生素C是柑橘的两倍。这种蔬菜还能为人体提供一定量的重要抗氧化剂。

四、甘蓝的食用方法

10、 混合紫甘蓝

11、 材料：白菜500克、糖200克、白醋100克、辣油少许、香油、盐、蒜。

12、 练习：

13、 切丝，最好加点青椒丝。

14、 (2)冷却，即投入冷水中洗涤。

15、 调好汁，加入醋、辣油、香油、盐、蒜，放入小碗中。

16、 混合。在这里很容易。将调好的汁均匀的撒在切好的蔬菜丝上，然后搅拌均匀。

17、 栗色卷心菜

18、 材料：红甘蓝150克，甜玉米罐头50克。辅料：色拉油10g，白糖5g，醋3g，精盐2g，味精0.5g。

19、 练习：

20、 将红球白菜洗净，切丝；将甜玉米放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

21、 锅烧热放入色拉油，放入紫甘蓝翻炒，再放入白糖、醋、精盐、味精略炒。从锅里拿出来，放在盘子里。蔬菜冷却后，拌入甜玉米。

22、 糖醋紫甘蓝

23、 材料：紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3个，植物油适量，精盐、白糖、白醋适量。

24、 练习：

25、 将紫甘蓝老叶清洗干净，切去根部，洗净，切成约4cm长、3cm宽的条状，加入少许盐拌匀。腌制2h后，轻轻挤出水分，排入盆中。

26、 干红辣椒去籽，洗净，切成细丝。姜切丝。

27、 将盐、糖、醋混合成适合口味的卤汁，倒入白菜中，在菜的表面放一些姜丝。

28、 炒锅加入植物油15克，煮熟，冷却至四成热，放入辣椒丝爆香，捞出辣椒弃去。

29、 将紫甘蓝和姜丝倒入热油锅中，翻炒片刻，即可食用。

30、 卷心菜属于十字花科植物。我们常见的白菜、卷心菜等。都属于一种白菜。另外，一些看似与白菜无关的菜花也属于白菜。看完这些你惊讶吗？想了解更多关于白菜的知识，可以关注致富！

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