藤椒是不是就是青花椒（藤椒和青花椒的区别是什么）

大家好,小太来为大家解答以上的问题藤椒是不是就是青花椒，藤椒和青花椒的区别是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 花椒是一种嫩辣椒，现在在中国很多地方都有分布。青椒食用价值高，功效强，可以放在很多菜里搭配。生活中还有一种食物叫藤椒，味道和形状都差不多，所以经常拿来比较。

一、藤椒是不是就是青花椒

2、 藤椒不是青椒，但两者在外观、口感、叶片、果实等方面都有一些区别。藤椒的藤比花长，表面比青椒亮，芳香挥发性更强。

二、藤椒和青花椒的区别是什么

3、 花椒又名花椒，属于花椒属植物。花椒(又名著名花椒)高三到九英尺。它的树呈深灰色，多刺且无毛。其单叶复叶生长，花小而多，果色绿，果油有光泽。它的味道是芬芳的，异国情调的，独特的，令人愉快的。003010记载：其果实具有散寒解毒、化瘀通络、消食健胃、增进食欲的功效。藤椒的用法做菜的时候可以直接用，比如藤椒鱼，藤椒鸡，或者事先准备好的藤椒油，可以用在各种凉菜里。

4、 花椒只是花椒成熟前一个阶段的称谓。这个阶段的花椒气味虽然不是最正的，但是有一种清新浓郁的香味。常与大蒜一起捣碎做凉菜调料，也用于炒菜或烹饪。由于季节性强，一年四季都看不到，采摘季节有早有晚，所以味道不稳定。

三、青花椒怎么挑选

5、 看，主要看花椒的颜色，花椒粒的大小，开口的多少以及有无杂质。

6、 捏是指感觉辣椒是否干，干辣椒捏起来会有沙沙声。另外，当你把辣椒捏好后放回原处，然后观察手掌，可以检查辣椒中是否有很多泥灰杂质。

7、 气味，当然是气味。质量好的花椒香味自然，不会有霉味或其他杂味。其实闻花椒也是有讲究的。有的人直接用鼻子闻，是一种气味。但有经验的人往往会抓起花椒捧在手心里一会儿，然后闻手背而不是手心。如果在手背上能感觉到花椒的香气，说明这种花椒质量很好。

8、 尝一尝，就拿一粒辣椒，用牙齿轻轻咬一口，用舌尖感受一下，再咬几下，吐出来。这时候你可以仔细揣摩一下，这个辣椒是否有苦味、涩味等异常味道。只有纯麻味的才称得上上品。记住，品尝花椒的时候，不要抓几个甚至一把放进嘴里嚼。那只会让你的舌头感觉像“木头”，最后什么都尝不出来。

四、吃青花椒的好处

9、 青椒的皮可以做调料，也可以用来提取芳香油。青椒的种子也可以食用，用于肺燥。最重要的是，青椒有药性，可以祛寒、解毒、健胃。

10、 花椒性热，能健胃驱寒，还能杀灭病毒。如果你有风寒疾病，你可以吃辣椒来帮助治疗。冬天很冷。花椒可以在烹饪时帮助提味。即使胃口不好，闻到辣椒的味道也可能什么都想吃。

11、 其实只要了解青椒和藤椒，就很容易区分。藤椒的麻味比青椒重。在购买青椒的时候，还是要学会分辨好坏。适量吃些青椒，有散寒开胃的好处。

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