辣椒碎的做法大全家常（辣椒碎的做法大全）

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1、 顾名思义，碎辣椒就是把辣椒磨成碎辣椒。这种碾碎的辣椒可以用作油或放在蔬菜中食用。辣椒是碎辣椒中所含的主要成分，吃辣椒也有一定的好处，尤其是其中的辣椒素对胃溃疡有一定的治疗作用。

一、辣椒碎

2、 配料：花椒、花生、油、盐、酱油。

3、 练习：

4、 把花生放在塑料袋里，用擀面杖砸碎。用刀剁辣椒。

5、 热油，放入花椒和花生，转小火，花椒变色后加入一勺酱油上色，最后放盐出锅。

6、 小贴士：火不能太热，否则会把辣椒变成珊瑚。

二、炝拌藕片

7、 配料：莲藕、盐、鸡精、葱、蒜、酱油、辣椒粉、碎辣椒、陈醋、白糖、香油、植物油、白芝麻。

8、 练习：

9、 准备原料，大蒜去皮剁成粉，洋葱洗净切碎备用，莲藕洗净去皮切片。

10、 将切好的莲藕片用清水浸泡，洗去表面的淀粉，捞出。

11、 锅中烧开适量水，放入莲藕片，焯一分钟左右，捞出。

12、 立即放入冷水中，冷却，取出沥干水分。

13、 将处理好的莲藕片放入大碗中，加入陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、香油，然后依次加入葱花、蒜粉、辣椒粉、辣椒粉。

14、 将油倒入不锈钢勺中，加热至七成热左右，然后浇在辣椒粉上。

15、 最后拌匀，撒一点熟白芝麻做装饰。

三、烤小土豆

16、 配料：小土豆、盐、孜然、碎辣椒、黑胡椒、植物油。

17、 练习：

18、 原料：小土豆、孜然、碎辣椒、盐、黑胡椒。将小土豆去皮，切成小块。用少许盐调味。

19、 土豆小块用布蘸一下去掉渗出的水，撒上孜然、碎辣椒、黑胡椒均匀调味。

20、 烤箱提前预热到180，在烤盘上撒上植物油，用勺子舀均匀，把小土豆放在烤盘上。

21、 放进烤箱，180度烤10分钟，然后从烤箱里拿出来。

四、辣椒碎的食用价值

22、 辣椒素。辣椒素不仅不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性粘液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。

23、 维生素C.辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病和冠状动脉粥样硬化，降低胆固醇。

24、 抗氧化物质。含有较多抗氧化物质，可预防癌症和其他慢性疾病。它能疏通呼吸道，用于治疗咳嗽和感冒。辣椒还能杀死胃和腹部的寄生虫。

25、 胡萝卜素。辣椒可以预防动脉硬化，因为它含有丰富的胡萝卜素，一个辣椒所含的胡萝卜素就可以满足一个人一天的需要。胡萝卜素是一种强抗氧化剂，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害形式。

26、 辣椒能刺激口腔和胃肠道，增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，抑制肠道异常发酵。我国一些医学和营养专家对湖南、四川等省进行了调查，发现这些省份的胃溃疡发病率远低于其他省份。这是因为辣椒可以刺激前列腺素E2的释放，促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞的功能，防治胃溃疡。

27、 有很多方法可以压碎辣椒。可以直接用干辣椒磨碎，也可以加点花生芝麻进去。把它们和剁碎的辣椒一起炒，做成火锅底料也很好吃。这个可以根据自己的喜好来确定。但辣椒吃多了容易上火，要适量食用。

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