生蚝的做法蒸几分钟最好（生蚝的做法蒸几分钟最好？）

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1.营养价值：牡蛎是一种常见的食用贝类，因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而备受青睐。现代营养学研究表明，扇贝富含蛋白质、脂肪、磷、钾、镁、钙、铁、锌、碘等矿物质，还富含维生素A、维生素E、维生素B12、烟酸等维生素。经常食用有均衡营养、强身健体、补肾壮阳的功效。

2、最佳时间：生蚝蒸5~10分钟最佳。牡蛎最好根据处理方式蒸几分钟，其中半壳牡蛎(处理后剩下的半壳牡蛎)一般建议蒸5~7分钟，全壳牡蛎(处理后剩下的牡蛎两个壳)最好蒸8~10分钟。如果蒸的时间太短，牡蛎可能蒸不完全，但如果蒸的时间太长，牡蛎的肉质就会太老，影响口感。

3.处理方法：1。香油浸泡：生蚝买回来后不要急着处理。可以暂时放在清水里养，滴几滴香油。2~3小时后，等牡蛎把内脏里的泥和脏东西吐出来再处理。这样清理起来更方便，味道也更鲜美。

2.刷壳：牡蛎通常是带壳煮熟的。在清洗内脏之前，你应该把贝壳刷干净。值得注意的是，牡蛎的外壳非常锋利。可以戴上橡胶手套，用牙刷慢慢刷，直到牡蛎的壳全部刷完。

3.清理内脏：牡蛎壳清理干净后，用刀沿壳撬开，再将里面一团黑色的东西清理干净。这团黑色的东西就是牡蛎的内脏，剩下的肉用水反复擦洗后就可以用来做菜了。

4.注意事项：1。牡蛎可以用冷水或热水蒸。冷水蒸的牡蛎颜色诱人。用热水蒸的牡蛎风味浓郁，可以避免过多营养的流失，但无论用冷水还是热水蒸，都必须蒸透。

2.一般来说，不建议生吃牡蛎，因为生吃牡蛎可能含有肺吸虫病、肝吸虫、裂头蚴等寄生虫。生吃或未煮熟的牡蛎容易引起肺吸虫病、肝吸虫病、裂头蚴病等寄生虫病。

3.牡蛎死了太久就不能吃了。原因是体内的细菌会繁殖分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质。持续食用容易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。

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