虹鳟鱼和三文鱼营养（虹鳟鱼和三文鱼的区别）

大家好,小太来为大家解答以上的问题虹鳟鱼和三文鱼营养，虹鳟鱼和三文鱼的区别这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 虹鳟鱼是淡水鱼，但不是淡水三文鱼，所以不适合生吃，容易感染寄生虫。三文鱼是一种海鱼，一般是低温冷冻的。生吃相对安全。虹鳟鱼身上有一条长长的红线。其果肉颜色较浅，脂肪线条纹较窄，不明显。三文鱼肉颜色鲜艳，脂肪线条纹宽而明显。

2、 目前《生食三文鱼》团体标准发布的标准中明确指出虹鳟鱼等属于三文鱼。这个标准引起了很多意见，被消费者质疑，说中国养殖的“国产三文鱼”其实是虹鳟鱼，而不是我们通常所说的三文鱼。虹鳟不是正宗的三文鱼，很可能有寄生虫。但是关于这个标准有两种意见。

3、 第一种说法是，中国市场上的三文鱼是三文鱼和鳟鱼的统称，不是一种鱼的学名，所以虹鳟就是三文鱼。以金枪鱼为例，包括蓝鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等，所以三文鱼还包括太平洋三文鱼、大西洋三文鱼、虹鳟鱼等。

4、 第二种就是人们通常所说的三文鱼，也就是大西洋三文鱼，是一种海洋鱼类。虽然三文鱼和大马哈鱼都属于鲑鳟鱼，但是三文鱼和虹鳟鱼的英文名是不同的。三文鱼的英文名是“Salom”，虹鳟鱼的英文名是“rainbowtrout”，所以三文鱼的常用英文名排除了虹鳟鱼。

一、快速鉴别三文鱼和虹鳟鱼的方法

5、 看鱼皮。看整条鱼的皮肤，看是否有红线从身体的上半部分连接到尾部。如果有红线，那就是虹鳟鱼；如果不是，那就是三文鱼。

6、 鱼和肉的区别。虹鳟鱼的颜色为浅橙色，其脂肪线条纹较窄，不明显。三文鱼颜色鲜艳，橙红色，条纹宽而明显。

二、虹鳟鱼和三文鱼具体的区别

7、 体型。鲑鱼比虹鳟鱼大。三文鱼一般在1m以上，虹鳟鱼比三文鱼小很多。

8、 鱼价。虹鳟鱼的市场价在30元/斤左右，但市内挪威三文鱼价格很高，80-100元/斤不等。如果你买的刺身价格较低，那很可能是虹鳟鱼或者不新鲜的三文鱼。

9、 肉质差异。挪威三文鱼是生活在大西洋的海洋鱼类，脂肪含量比较高，所以白色的脂肪纹比较宽，比较明显。虹鳟鱼是淡水鱼，所以脂肪含量低，脂肪线细而模糊。还有就是切片鱼的厚度。挪威三文鱼肉质细嫩，一般切成0.7~1cm左右的厚度，已经很厚了。但是虹鳟鱼的肉比较硬，切这么厚会比较难咬。三文鱼颜色鲜艳，虹鳟鱼颜色暗淡无光。

10、 鱼的味道。优质的三文鱼肉质细嫩，可以切得很厚，肉质紧实饱满，鱼油丰富而富有弹性，口感非常有弹性和滑爽，三文鱼肉有一种特殊的香气。虹鳟鱼比较硬，不具备这个特性。

11、 类型。三文鱼是生长在海里的海鱼，虹鳟鱼是中国的淡水鱼。所以品种完全不一样。

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