鸡肝和猪肝哪个补铁好（猪肝怎么吃有营养）

大家好,小太来为大家解答以上的问题鸡肝和猪肝哪个补铁好，猪肝怎么吃有营养这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 猪肝是很多人经常吃的一种食物。食用后有明目补血的功效。很多人都喜欢买了再炒或者炖汤。我们都知道动物的内脏有补铁的功能，所以经常有人比较猪肝和鸡肝的补锌效果。

一、鸡肝和猪肝哪个补铁好

2、 猪肝补铁和鸡肝效果一样。

3、 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A和B，尤其是铁，是补血养生的佳品之一。

4、 猪肝有养肝、明目、养血的功效。含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童智力和身体发育。因为猪肝含有丰富的维生素A，常吃猪肝可以逐渐消除眼疾，对眼睛的发育和康复有促进作用。猪肝中富含的铁和磷是造血不可缺少的原料。

二、猪肝怎么吃有营养

5、 猪肝汤：猪肝(切细，去筋膜)一根，葱(去胡须，切段)一根，用酱油熬制。煮熟后，打一个鸡蛋内服。治疗营养性视疲劳、近视、夜盲症等疾病。

6、 菠菜肝汤：猪肝100g，菠菜50g，煮开食用。治疗夜盲症和贫血。

7、 猪肝枸杞汤：猪肝100g，枸杞50g，可水煮食用。治肝肾阴虚如风中流泪，视物模糊。

三、吃猪肝的注意事项

8、 吃猪肝不要服用酶制剂和药物。常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等。猪肝中的铜能与酶蛋白和氨基酸分子的酸性基因形成沉淀，从而影响药效。

9、 炒菜时翻炒。猪肝加热过短不能杀死猪肝中的一些病菌和寄生虫卵，所以不能把猪肝炒得太嫩。

10、 猪肝是猪体内最大的解毒器官，只有泡过才能吃。饲料中的各种有毒代谢产物和一些有毒物质会停留在猪肝中，解毒后进入肾脏，然后通过排尿排出体外。猪肝中含有毒素的血液散布在成千上万个猪肝窦中，所以买回来的猪肝要用自来水冲洗10分钟，然后在水中浸泡30分钟才能食用。

四、猪肝怎么挑选

11、 看颜色。好的猪肝颜色是深棕色的。如果颜色是红色甚至紫色，说明猪肝是用坏猪做的，甚至是死猪。猪肝边缘发黑，说明放置时间较长，不宜购买。

12、 摸猪肝。好的猪肝，手指稍微用力，就能把猪肝捅开，甚至开个小口子。这种猪肝质量很好。如果硬，说明制作工艺差，口感肯定不好。

13、 看猪肝的价格。一般熟猪肝的价格要20多一斤，非常便宜的猪肝质量很难保证。所以买的时候要特别注意，买之前要问清楚价格。

14、 尽量选择猪肝的品牌。买猪肝还是选个品牌好。从源头到生产到销售都做得很好，卫生也不错。吃起来很安全，用保鲜膜保鲜，比光着吃好多了。

15、 其实不管是猪肝还是鸡肝，它补锌的效果都是很好的。吃猪肝的时候可以搭配一些枸杞之类的食材，这样营养价值会更高。吃猪肝的时候一定要注意提前浸泡，这样可以去除里面的一些有毒物质，吃起来会更健康更安全。

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