大闸蟹蒸多长时间最佳（大闸蟹蒸多长时间最佳？）

大家好,小太来为大家解答以上的问题大闸蟹蒸多长时间最佳，大闸蟹蒸多长时间最佳？这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1.清蒸大闸蟹的水温：大闸蟹可以用冷水蒸，也可以用热水蒸，其中冷水蒸的大闸蟹色泽清亮，外形美观，不易断腿。尤其是冷藏后，大闸蟹一定要用冷水蒸，这样大闸蟹才可以通过逐渐解冻的方式受热均匀，而用热水蒸的大闸蟹可以更好的锁住鲜味，避免营养成分过多流失。

2.最佳时间：蒸大闸蟹的最佳时间取决于个人。个体越大，需要的时间越长。比如3两以内的清蒸大闸蟹，煮沸后蒸10分钟即可；清蒸大闸蟹3~4两，煮沸后蒸12分钟；4两以上的清蒸大闸蟹，煮沸后再蒸15分钟。最简单的计算方法是从3两蒸10分钟，每重1两蒸2分钟。

3.男女对比：1。母蟹：母蟹有蟹黄，蟹黄是母蟹的生殖腺、消化腺和卵细胞还没有排泄出来。蒸熟后呈桔黄色、橙黄色或暗黄色硬，用力一压会变成粉末，但整体质地还是比较硬的。到了农历九月，母蟹的蟹黄最丰满。这个时候，正是吃母蟹的黄金时间。

2.雄蟹：雄蟹有蟹膏，蟹膏是雄蟹的附属性腺和分泌物。一般是蓝白色半透明果冻状。蒸熟后呈半透明状，有粘性。到了农历十月，雄蟹的附性腺发育异常，可以占据大部分生殖系统，甚至顶起蟹壳。这是吃雄蟹的黄金时间。

4.禁忌人群：1。脾胃虚弱：大闸蟹不适合脾胃虚弱的人。原因是大闸蟹性寒。脾胃虚寒的人吃大闸蟹容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。

2.过敏体质：大闸蟹不适合过敏体质的人。原因是大闸蟹富含外源性蛋白质等过敏原，过敏体质的人食用后容易引起过敏反应。

3.痛风患者：大闸蟹不适合痛风患者食用。原因是大闸蟹富含嘌呤，嘌呤的代谢产物是尿酸，可能会加重痛风患者的病情。

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