草菇图片大全（草菇是什么）

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草菇是蘑菇的一种，因其味道鲜美，口感顺滑，常被称为“美味裹脚菇”。这种美味的蘑菇不仅是一种营养丰富的好食物，也是生产酱油的原料。著名的草菇酱油含有草菇成分。

一、草菇是什么

草菇又名兰菌菇、苞菇，原产于广东韶关南华寺。中国在300年前就开始人工栽培，并在20世纪30年代由海外华人引入其他国家。它是一种重要的热带和亚热带蘑菇，也是世界上第三大栽培食用菌。我国草菇产量居世界第一，主要分布在华南地区。

草菇营养丰富，味道鲜美。每100克鲜蘑菇含维生素207.7mg毫克，糖2.6克，粗蛋白2.68克，脂肪2.24克，灰分0.91克。草菇蛋白质含有18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47%-44.47%。此外，它还含有磷、钾、钙等矿物质元素。

草菇，因其经常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，主要分布在广东、广西、福建、江西和台湾省。饱满、肉质、短柄、滑润、美味，故称“兰花菇”、“好吃的裹脚菇”。

二、草菇的营养价值

草菇的营养价值非常丰富，包括蛋白质、脂肪、维生素C、对氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇、天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、酪氨酸、精氨酸、缬氨酸等多种氨基酸。它还含有一种具有抗癌作用的异源蛋白质物质。

提高免疫力：草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强抗病能力。

解毒：草菇有解毒作用。铅、砷、苯进入人体后，可相互结合形成抗坏血细胞，随排尿排出。

抗癌作用：草菇中还含有一种外源蛋白物质，具有杀死人体癌细胞的作用。比香菇含粗蛋白多，其他营养成分与木本食用菌大致相当。还具有抑制癌细胞生长的作用，特别是用于消化道肿瘤的辅助治疗，能增强肝肾活力。

糖尿病人的好食物：草菇可以减缓人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病人的好食物。

解暑功效：适合炎热的夏天食用，草菇有一定的解暑功效。

三、草菇的分级标准

鲜蘑菇分级标准

级：菇粒周长8-11cm，为实心粒。

级：蘑菇周长6-8cm，实心。

3级：蘑菇粒周长6-8cm，包皮轻度开裂。

菇花：菇蕾裂纹小于0.5cm.

课外：菇粒周长5-6cm，发现部分菇花。

干香菇的分级标准：剃头，无泥沙杂质，菇面呈灰色或灰白色，菇肉呈白色。开膜蘑菇，含水量12%，味道鲜美，无虫害无霉变，不焦黑。

级：肉厚，横向大于3cm，纵向大于5cm。

级：肉厚，横向2.5cm，纵向4cm以上。

3级：肉薄，横向小于1.8cm，纵向大于3cm。

四、草菇的历史起源

史料证明，草菇起源于中国，已有300多年的历史。道光二年(1822年)，阮元等人修订印《广东通志土产篇》，针对《舟车闻见录》:“华南菇：南方人称之为菇，张羽、岭南亦称之为菇。产于曹溪南华寺，名南华菇，也是一种蘑菇。它的味道不亚于中国北方的蘑菇。”道光二十三年(1843年)，《黄培传修《英德县志物产略》中也有同样的描述：“华南菇：袁(原)出曲江华南庙，当地人对其有影响，其味不亚于北方菇。”据福建《宁德县志》“城北瓮窑朽，雨后生菇，似群星竞吐，农民聚投于

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