清蒸桂鱼的做法（桂鱼的营养价值 桂鱼的养殖技术）

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1.蒸桂鱼的做法：材料：桂鱼、大葱、朝天椒、姜、海鲜、酱油、盐料酒：1。生姜切片，大葱切成细丝，朝天椒切成小块备用。2.鳜鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸擦干，在鱼身上横划几道刀口，方便入味。3.将盐、料酒、姜片抹在鱼身上，将姜、葱放入鱼肚撑形，腌制十分钟。4.咸鱼蒸好后放入蒸锅，中火蒸十分钟左右。5.关火后，将鱼取出，用余热再蒸五分钟。6.将少许水倒入海鲜酱油中，搅拌均匀。浇在取出的鱼上，然后放上辣椒段，最后放上葱花丝。7.将炒锅烧至冒烟，倒入色拉油，将热油浇在鱼上。完成。

2.桂鱼的营养价值：桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养成分。肉质细嫩，容易消化；对于儿童、老人以及身体虚弱、脾胃消化功能差的人来说，吃桂鱼不仅可以补虚，还不用担心消化困难。吃桂鱼有“肺结核”的功效，也就是说，有利于肺结核患者的身体健康；桂鱼热量不高，富含抗氧化成分。对于贪吃美食，想要美丽，又害怕肥胖的女性来说是绝佳的选择。

3.鳜鱼简介：鳜鱼在鱼类分类学上属于鲈形目。在分类学上属于类脂鱼类。桂鱼是“三花五罗”中最贵的鱼，即使在以前，一般人也很难买得起。当时桂鱼每斤的价格几乎是鲤鱼的两倍。桂鱼体平，背凸，体厚；尖头鱼是黑龙江最美的鱼。是中国“四大名淡水鱼”之一。肉桂比较嫩，刺少肉多。它的肉呈花瓣状，味道鲜美，是最好的鱼。鳜鱼常栖息在水流缓慢、水草丛生的沿海水域下层，有时也潜伏在泥洞中，偷窥食物。一旦发现目标，它们会静静地游过去，看准时机，然后以闪电般的速度发起攻击。鳜鱼冬天经常在深水中越冬。

4.鳜鱼养殖技术：1。在不超过池塘承载能力的情况下，尽可能多的投放饵料鱼。饵料的放养量是鳜鱼的4-5倍，饵料鱼每隔3-5天补充一次。同时注意观察鳜鱼的投喂情况。如果鱼塘水面只有很少的水花，鳜鱼追逐饵料鱼的声音小，间隔长，说明饵料鱼足够多；如果鳜鱼把饵料鱼追到水的上层，水花大，声音大而频繁，说明饵料鱼不足；如果看到鳜鱼在水池边成群追逐饵料鱼，说明饵料已经基本吃完，要及时补充。鱼类可以选择鲥鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼等。其中鲥鱼的饲喂效果最好。饵料大小一般为鳜鱼体长的1/3~1/2。如果大小不均匀，要用鱼筛把较大的饵料鱼筛出来。二。水质管理鳜鱼的养殖要求水质新鲜，溶解氧高，透明度30cm以上，长期保持肥、活、嫩、爽的水质。一般2~3天换一次水，每次15cm~30cm，水要保持微流状态。发现鳜鱼吐出饵料鱼，说明水体缺氧，应及时注水增氧，防止浮头死亡。高温季节，每亩每半月浇25公斤生石灰在池塘上，改善水质，预防病害。如果池水浑浊，每亩可以用一公斤明矾洒全池。7-9月，根据鳜鱼的进食、活动和天气情况，及时启动增氧机，每天开启两次，白天2小时，晚上4小时。发现鳜鱼浮头严重时，立即喷洒双氧水、过氧化钙等。三、疾病防治鳜鱼疾病，预防为主，重点做好饵料鱼和水的消毒。鱼在投喂前要用3%的盐水消毒，防止昆虫和细菌进入池塘。鳜鱼的繁殖旺季是7-9月。主要病害有车轮病、指趾病和烂鳃病等。可以交替喷洒硫酸铜、硫酸亚铁等药物进行治疗。治疗时应先杀虫，再消毒，内服外用结合，注意禁用敌百虫等有机磷农药。四、捕捞大鳜鱼停留在小8月底，部分鳜鱼已达到上市规格，应及时捕捞上市，降低池塘鳜鱼密度，促进小鳜鱼生长，提高养殖产量。

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