青蟹怎么做好吃又简单（青蟹的家常做法大全）

大家好,小太来为大家解答以上的问题青蟹怎么做好吃又简单，青蟹的家常做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 众所周知，螃蟹是一种非常美味又有营养的食物。螃蟹的种类很多，不同品种的味道会不一样。青蟹是非常受欢迎的品种，它的肉质非常鲜美，青蟹的制作方法也非常简单易学。下面就来教大家怎么做又好吃又营养的青蟹吧！

一、青蟹怎么做好吃又简单

2、 把筷子贴在大蓝蟹的眼睛旁边。大约五分钟后，青蟹基本处于昏迷状态。现在解开绳子，用牙刷清洗青蟹。如果口腔不好洗，可以用剪刀剪掉；向蒸锅中加入清水、少许料酒和姜片，烧开。

3、 等蒸笼水开了，就可以和螃蟹一起蒸了。大火蒸10分钟左右，看青蟹的大小。

4、 蒸螃蟹的时候，可以拌上自己喜欢的蘸料。我放了醋，糖，香油，姜，蒜和葱花。很好吃。

5、 锅蒸熟，去掉螃蟹不能吃的部分，然后盖上盖子，切成四块，把螃蟹盖回去。

二、青蟹的家常做法大全

6、 练习1:

7、 用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥去蟹壳，去掉沙囊和蟹腮，将螃蟹清洗干净。

8、 将洗净的青蟹放入盘中，加入葱、姜、蒜和料酒。

9、 将那盘青蟹放入蒸笼，蒸熟后取出。去掉葱、姜、蒜。把每只螃蟹切成六块，按照原来的大小放在盘子里，盖上蟹壳。

10、 在酱油碗中加入醋、糖和姜末，搅拌均匀，与青蟹一起食用。

11、 练习2:

12、 胆子大一点，剁成八块，溅得满身都是。像盔甲一样的钳子只能用锤子敲开，但一锤之后就不会裂开了。他们果然很努力。它们被裹在面粉里，放在煎锅里。想想感觉真好。

13、 酱爆的材料：姜片、青蒜、葱、番茄酱、甜面酱、干红辣椒、锅里剩的底油、炒香葱、姜、干辣椒。

14、 之后加入番茄酱，甜面酱，生抽，烧开，加入炒好的蟹块，快速翻炒，慢炒的时候会粘锅。最后可以勾酱也可以不勾酱。

15、 练习3:

16、 用筷子将膏蟹插入心脏，等几分钟后，将膏蟹的脐部分取出。用锋利的厨房剪刀，沿着螃蟹的嘴部轻轻切开，然后打开蟹壳，将螃蟹的腮、心、胃全部取出。

17、 放在流水下清洗。将蟹身切成两半，用淀粉包裹。大钳子用刀背破几个小洞，更容易入味。

18、 将葱、蒜、姜、小米辣分别剁碎，锅中放油，放入新鲜的西红柿丁炒香，做成番茄酱。

19、 在大锅里放4勺油，先把切好的食材在6里翻炒。然后拿出来放在一个小碟子里。这时候开大火，把蟹身放在剩下的油里翻炒，放入蟹壳一起翻炒，在锅边倒入一勺料酒。

20、 加入煮好的番茄酱。为了让颜色更漂亮，可以加一勺瓶装番茄酱，加5g白糖。加入两勺辣椒酱。

21、 翻炒均匀，加入适量水，大火烧开，盖上锅盖，小火炖10分钟左右。煮好后，汤汁逐渐变浓。这时候可以准备一小碗水淀粉。将酱汁倒入锅中，不断搅拌，让汤变得更浓。然后慢慢倒入打碎的蛋液。

22、 不要搅拌太快，以免影响汤的原味。再次煮沸后，关火即可食用。记得给每只螃蟹都浇上汤。

三、青蟹的营养价值

23、 青蟹富含蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿，增强免疫力，改善贫血，对人体生长发育有益。

24、 青蟹富含钙，钙是参与神经和肌肉活动的重要物质。可调节心律，降低心血管通透性，控制炎症和水肿，维持体内酸碱平衡。

25、 青蟹富含铜，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨骼组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。

26、 青蟹富含磷，能促进身体组织器官的生长和修复，参与酸碱平衡的调节

27、 一定要选择新鲜的青蟹，千万不要买死的或者快死的青蟹。死青蟹很不健康，可以翻过来。如果你能自己把它们翻过来，说明它们还是有活力的，是可以买的。

28、 可以把青蟹提起来，逆光看蟹壳锯齿状的顶部。如果完全不透明，说明青蟹吃饱了，否则就是没吃饱。

29、 你要知道青蟹是需要换壳的。刚换壳的青蟹往往能量消耗很大，肉肯定不多。白色甚至透明的底部说明是刚换壳的，不要买这种。

30、 以上是边肖介绍的青蟹制作方法。如果你喜欢吃螃蟹，不妨买螃蟹自己在家做！这样既能降低成本，又能根据自己的喜好烹饪，更加美味健康。

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