牛腩的做法大全（西红柿炖牛腩 牛腩炖萝卜）

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1.牛蒡的做法：以下是牛蒡各种菜肴的做法：做法一：土豆牛蒡材料：牛蒡、土豆、胡萝卜、香菜、盐、料酒、姜片、葱段、酱油、胡椒粉。练习步骤：1。将牛蒡在清水中浸泡一会儿。土豆洗净，去皮，切成小块；胡萝卜也一样，去皮，切成小块；将洋葱切成段；生姜切片。2.牛腩洗净，焯水去血沫，汤锅注入适量清水，烧开，放入焯水的牛腩，再放入姜片、料酒、酱油，小火炖40分钟左右。3.40分钟后，加入土豆块、胡萝卜块、洋葱段、盐，再炖半小时，直到土豆软烂，就可以吃到嘴里了。4.在锅上撒些欧芹和胡椒。做法二：豆腐烤牛腩材料：牛腩600g、北豆腐400g、郫县豆瓣两勺、冰糖适量、盐适量、料酒1勺、酱油1勺、油、高汤、姜2片、大料3粒、桂皮1小块、花椒10粒、草果。2.将所有调料洗净，用纱布或一次性药袋包好，封口备用。3.烧热炒锅，加入一些油，用豆瓣酱翻炒，加入姜末翻炒。4.煸炒牛腩，加入料酒，酱油，冰糖。煮沸，盖上盖子，煨至牛肉稍微变软，大约30分钟。5.将豆腐切成1.5厘米见方的方块，放入加了少许盐的开水中略煮，去除豆腥味。将豆腐加入牛肉中，轻轻翻动，让其接触牛肉汤，煮沸，盖上盖子小火炖10分钟左右，让豆腐入味，并不时用炒勺轻轻推一下，避免粘锅。6、加盐调味(有豆瓣酱，酱油，盐不能多放)，配香菜装饰即可食用。

2、西红柿炖牛腩的做法：西红柿炖牛腩有以下做法：做法1:材料：牛腩、西红柿、红酒、色拉油、食用油、葱、姜、八角、香叶、草果。练习步骤：1。牛腩用水洗净，切块，焯一下。2.第一次倒掉开水，再次用清水冲洗牛腩，洗掉残留的杂质。3.准备姜片，葱段，蒜，香草果，八角，香叶，八角，锅中放少许油。油稍热后，放入焯水洗净的牛腩，中火翻炒至锅内无多余水分。4.加入准备好的香辛料，翻炒至能闻到香辛料的香味，在高压锅内倒入适量开水，倒入炒好的牛腩和香辛料。5.这时候可以选择料酒或者红酒，倒入适量红酒，然后盖上盖子，放在高压锅里煮30~40分钟。6.洋葱切丁，不要切的太小，因为煮完之后会软烂在汤里。西红柿去皮，切块，洋葱用少许油炒香。我没有倒多余的油。我刚才炒牛腩的时候有很多黄油出来了，还有一些留在锅里炒洋葱。7.洋葱出香味后，加入番茄。超级软后，倒入牛腩中。这个时候你需要给高压锅减压，一定要小心。8.将番茄酱引入锅中，搅拌均匀，然后加入适量的盐，再用中小火煨20~30分钟，直至入口即化。做法：材料：西红柿、牛腩、糖、酱油、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉。练习步骤：1。牛腩洗净，切成大块。冷水焯水后，捞出洗净浮沫，沥干备用。2.热锅放油，放入姜片、葱蒜、豆瓣酱炒香，再放入焯水的牛蒡翻炒。3.将牛腩翻炒，加入料酒、酱油、白糖，再次加入足够的开水。4.大火烧开后，小火炖1小时左右，再放入西红柿丁，煮15分钟左右。5.加盐，用胡椒粉调味，煮几分钟，然后关火起锅。

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