醋泡大蒜变绿能吃吗（醋泡大蒜最长的保质期）

大家好,小太来为大家解答以上的问题醋泡大蒜变绿能吃吗，醋泡大蒜最长的保质期这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 大蒜这个生活中常见的食物，我想大家都不陌生。大蒜的食用价值很高，防癌效果很好。人们往往喜欢把它做成各种食材来享用，最常见的就是醋泡大蒜。但是有些大蒜泡在醋里可能会变绿，那还能吃吗？

一、醋泡大蒜变绿能吃吗

2、 醋泡蒜变绿，可以吃。漫长的夏季过后，新蒜陆续上市。很多市民喜欢腌制一些大蒜，慢慢享用。有时候揭开坛的密封盖子，会发现原来的白蒜腌制后变成绿色，怀疑有毒，不敢吃。事实上，绿色腌制大蒜是无毒的，可以安全食用。

二、醋泡大蒜最长的保质期

3、 腌蒜的最长保质期没有固定的时间。大蒜虽然水分少，但是放在醋里久了会滋生细菌，这是不可避免的。自制醋泡蒜的保质期不好说。以观察大蒜的实时状态为准。看到大蒜在坛子里发霉了，或者一打开就变味了，说明不能再吃了。

三、醋泡大蒜的最佳吃法

4、 时间：吃醋大蒜午餐比较好。经过一上午的学习和工作，精力损耗会更严重。为了补充损失的能量，中午吃的食物会有些油腻。吃一些醋泡大蒜可以帮助胃消化。

5、 量：一次能吃多少醋泡大蒜？每天吃1或2粒胶囊就行了。醋泡大蒜的刺激性虽然降低了，但其成分和功效并没有降低。建议每人每天一次服用一到两粒胶囊，这样不仅对身体有益，也不会对身体造成负担。

四、醋泡大蒜的做法

6、 配料：鲜蒜、白糖、米醋、盐。

7、 工具：泡菜坛或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过。

8、 练习：

9、 新蒜买回来后，把外面的老皮剥掉一些，留下两层内皮。

10、 切掉大蒜的根部，缩短茎，留下大约1-2厘米长。

11、 准备一些凉开水，加点盐做成淡盐水，把切好的大蒜泡在水里一天一夜，中间换水；取出泡好的大蒜，控干水分。

12、 将米醋和白糖以3:1的比例混合，制成糖醋水。搅拌几次，使糖完全溶解。糖和醋的比例是可选的。如果你喜欢甜的，多加点糖。

13、 将干蒜放入坛子或玻璃罐中，倒入准备好的糖醋，蒜不要放多。盖上盖子，放在阴凉的地方就可以了。

14、 注意：只要醋没变质，可以吃很久，只是味道太酸了。夏天半个月左右，冬天一个月左右。

五、吃醋泡大蒜的好处

15、 用醋泡大蒜可以促进消化吸收，而且可以去除鱼腥味和油腻感，味道很好。适用于阴虚火旺者。同时具有解毒的功效，还能消除身体的红肿。

16、 用醋泡大蒜可以防癌，大蒜可以诱导肝细胞内解毒酶的活性，从而阻断致癌物质的合成，预防癌症的发生。空腹不宜吃蒜醋，胃病患者也不宜吃蒜醋。

17、 将大蒜浸泡在醋中可以预防感染。大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辛辣成分，具有极高的杀菌能力，杀灭致病菌和寄生虫，预防和防止伤口感染，治疗感染性疾病，驱虫。

18、 其实腌蒜变绿了就没毒了，不用担心。方法也很简单，泡一个月左右就可以吃了。泡好的大蒜每天不宜吃太多。最好中午吃。

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