海蜇的营养价值（海蜇的做法 食用海蜇的注意事项）

大家好,小太来为大家解答以上的问题海蜇的营养价值，海蜇的做法食用海蜇的注意事项这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1.水母简介：水母是一种生活在海洋中的腔肠动物软体动物。它呈半球形，可食用，上半部分呈伞状，白色，这样可以伸缩。叫水母皮，下面有八个嘴和手腕，下面有一条丝，灰红色，叫水母头。水母妈妈生活在海洋中，生活在近海水域，尤其是西岐河入海口附近。分布区水深一般3-20米，有时可达40米，水温8-30，适宜水温13-26，盐度12-40，盐度14-32，照度小于2400勒克斯的弱光环境。

2.海蜇的营养价值：海蜇营养极其丰富。据测定，每100克海蜇含蛋白质12.3克，碳水化合物4克，钙182毫克，碘132微克和各种维生素。海蜇仍然是一种很好的药物。中医认为，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效。加工后伞部叫海蜇皮，腕部叫海蜇头，商品价值比海蜇皮贵。海蜇可食用，口感酥脆，营养丰富。每1000克海蜇含有650克水、123克蛋白质、1克脂肪、40克碳水化合物、187克灰分、1820毫克钙、微量磷、95毫克铁、0.1毫克硫胺素、0.4毫克核黄素、2毫克烟酸、101毫克维生素B、200.4毫克维生素B和2毫克烟酸。每公斤干海蜇含碘13200微克。将新鲜海蜇切段放入碗中，加入老陈醋、盐、味精、蒜泥、麻汁、芫荽粉、麻油，以及一些熟芝麻。用勺子吃，口感软滑有弹性，类似果冻。不仅经常在家里吃，还经常在星级酒店的餐桌上用这种果冻状的果冻羹。

3.水母的做法：1。用冷海蜇：取海蜇皮，用清水浸泡4-8小时，然后洗净，再切成细丝，用冷开水洗1-2遍，放入盆中，加入适量酱油、醋、糖、香油和少许味精调味，拌匀，即可食用。它的特点是：酒菜，凉凉可口。2.番茄海蜇3360火锅放植物油。将海蜇浸泡、充分洗净漂白、切片后放入锅中，加入少许姜末、糖、黄酒、葱花、适量酱油调味去腥。然后加入洗净切片的西红柿(或番茄酱)，翻炒3-4秒。加湿少量淀粉，搅拌均匀。汁稠了就可以吃了。具有香味浓郁、营养丰富的特点。3.糖醋海蜇：把洗好的黄瓜、萝卜等切好。成条状或小块(海蜇量的25%左右)，少量细搓，去水，用水冲洗1-2次，沥干水分，用糖醋浸泡1-2小时。取出糖醋、黄瓜、萝卜，倒入热锅，大火翻炒一会，最后将淀粉湿润成糊状，出锅。口感清凉，老少皆宜。4.脆皮海蜇皮：先将海蜇皮用清水浸泡，洗去异味和杂物，放入盆中，用开水冲泡，减少面积，增加厚度。切成丝，用冷水冲洗一两次，放入锅中，加入适量酱油、醋、糖、姜末、少许香油、葱、蒜等调味品，拌匀后食用。

4.吃海蜇的注意事项：凉性食物不能吃海蜇。水母性寒。最好避免与一些寒性食物同食，如菠菜、黄瓜等蔬菜。你不应该在饭后立即喝一些冰饮料，如苏打水、冰水和冰淇淋。还应注意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免引起身体不适。啤酒红酒不能吃海蜇。大量喝啤酒会产生过多的尿酸，导致痛风。过多的尿酸会沉积在关节或软组织内，从而引起关节和软组织的炎症。皮肤病患者皮肤病患者之所以不能吃海蜇，是因为海蜇中所含的蛋白质可作为过敏原，引起身体的过敏反应，如瘙痒、肿块等，或使原有的皮肤病复发、加重。因此，皮肤科医生将海鲜作为病因之一，并要求部分患者禁忌。水母引起的过敏性皮肤病多为I型过敏反应，可引起平滑肌痉挛、血管舒张、通透性增加、血浆外渗、水肿、嗜酸性粒细胞增多。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状；或使婴儿湿疹、慢性湿疹等。复发或恶化。食用海蜇需要煮熟，未煮熟的海蜇含有细菌。水母中的细菌主要是副溶血弧菌等。耐热性强，只能在80以上被杀死。除了水中的细菌，可能还有海鲜中的寄生虫卵，以及加工过程中产生的细菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮沸4-5分钟就认为是完全灭菌。

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