清蒸鲈鱼做法（清蒸鲈鱼的做法大全）

大家好,小太来为大家解答以上的问题清蒸鲈鱼做法，清蒸鲈鱼的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、1.清蒸鲈鱼的做法：材料：生鲈鱼；姜葱、酱油、花生油等清蒸鲈鱼的制作方法。

2、具体如下：1.将宰杀后的鲈鱼清洗干净，在鱼背上轻轻剥两下，防止鱼在蒸的过程中破皮，放入大小合适的盘中备用；2.取一些蘑菇，用温水浸泡备用；将葱和姜切成细丝；3.将泡好的香菇切成丝放在鱼身下面，将一些姜丝塞到鱼肚里，放一些在鱼头和鱼身上，可以去除鱼腥味；4.提前烧开半锅水，然后将鱼放入锅中，密封蒸7-8分钟左右关火。

3、时间视鱼的大小而定，一般7-8分钟。

4、如果鱼比较大，要适当加长，但不能太长，因为会让鱼太老；5.将鱼盘中的腥水倒掉，将一些准备好的葱姜丝依次铺在鱼上(葱白难熟的部分留作爆炒)，然后倒入蒸好的鱼露，盖上锅盖；6.倒入适量花生油，加热。

5、加入洋葱，炒至冒烟。

6、然后开锅，把热油从头浇到尾。

7、尤其是有葱姜丝的地方，能闻到新鲜的葱油味。

8、这样一条清蒸鲈鱼就完成了。

9、制作小技巧：1。

10、在蒸鱼的过程中，在鱼身下放一些大块的姜或葱，可以让热气流通，让鱼更容易煮熟，也可以去除鱼腥味，让鱼保持新鲜。

11、2.蒸鱼的时候，等水开了，盖紧锅盖再蒸，这样蒸出来的鱼会鲜嫩可口，香味纯正。

12、3.蒸鱼的时候，盘子里的汁比较腥，一定要倒掉。

13、4.浇在葱姜上的油一定要热，这样才能释放出葱姜的香味。

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