龙利鱼的做法（龙利鱼的营养 龙利鱼的选购技巧）

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1.龙里鱼的做法：龙里鱼卷材料：龙里鱼片、广东香肠、胡萝卜、丝瓜、小葱调料：卤汁、蚝油、糖、香油做法：1。将龙利鱼切成长片，用卤汁腌制15分钟以上。2.将广式香肠、胡萝卜、丝瓜、香葱切成细条/段备用。3.将胡萝卜放入沸水中，软化备用。4.将广东香肠、胡萝卜、丝瓜、小葱卷成鱼卷，配以鱼片。5.烤盘铺上锡纸，涂上香油。将鱼卷放在烤盘上(鱼卷的接缝朝下，以免松动)，在每一个鱼卷上撒几滴香油，然后放入小烤箱烘烤，直到鱼碎。6.把鱼卷放在盘子里，把烤盘里的汁倒入小炖锅里，加入一些鸡汤，用蚝油和糖调味做成酱，浇在鱼卷上。香煎龙鱼：1。将1000克新鲜龙鱼洗净。2.加入姜丝50g、蒜30g、香葱50g、黄酒20g、白糖20g、酱油2勺、盐5g，调味2小时。3.锅烧热，放入一勺油，一次性放入盖好锅的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。4.翻过来再煎3~4分钟。5.所有鱼分别煎好后，根据个人口味撒上糖醋姜和泡椒。6.肉很嫩，很好吃。

2.龙鱼的营养：龙鱼作为一种优质海鱼，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的作用，对防治心脑血管疾病和增强记忆力相当有益。同时，根据营养测定，龙鱼中的omega-3脂肪酸可以抑制眼部的自由基，防止新生血管的形成，减少晶状体炎症的发生，这也是它被称为“护眼鱼”的原因。所以特别适合整天对着电脑的上班族作为保健品。

3.龙利鱼介绍：龙利鱼又叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎鱼、龙舌鳎。巨大的龙鱼有男人的肩膀那么宽，有女孩的身高那么高。龙鱼是一种肉质细嫩、营养丰富、出肉率高、味道鲜美的优质海鱼。特别值得一提的是，龙里鱼只有中间的刺，刺少，肉多，几乎没有腥味。炸的时候味道很棒。龙鱼天然资源量少，味道鲜美，出肉率高，口感滑爽，久熟不老化，无腥味和异味。它蛋白质含量高，营养丰富。一直是中国沿海地区客户的最佳产品，深受消费者青睐。目前活鱼价格很高。此外，半滑舌鳎生长速度快，摄食水平低，耐氧能力低，病害少，适合目前温室养殖大菱鲆和牙鲆。

4.龙利鱼的选购技巧：鱼鳞完整不易脱落，肉质紧实有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，腮部鲜红，鳃部清晰。选择鱼子片时，要选择肉质饱满紧实的。注意鱼眼，鱼腹，鱼鳞。眼睛清澈明亮，腹部完整，鳞片完整的冷冻海鱼比较新鲜。据了解，不新鲜的冷冻海水鱼由于放养时间过长或风干，鱼眼容易变浑浊、塌陷，鱼腹也会因鱼体变质而受损。选购刀鱼、黄鱼时，也要注意鱼的颜色。剑鱼应该是银白色的，而黄白色的黄花鱼比较新鲜。如果能看到冷冻海鱼的鳃，也能鉴别其新鲜程度。例如，如果鳃是黑色或白色的，或过分鲜艳的红色，它们可能是不新鲜的。新鲜冷冻海鱼的鳃应该是天然的暗红色。

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