生鱼片的营养价值（生鱼片的做法 生鱼片的吃法）

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1.生鱼片的营养价值：生鱼片的营养价值很高，它富含蛋白质，是一种质地柔软、易于咀嚼和消化的优质蛋白质。它还富含维生素和微量矿物质。脂肪含量低，但含有大量的DHA等omega-3脂肪酸。堪称营养丰富，易于吸收的好食品。1.三文鱼中富含的“脑黄金”不饱和脂肪酸能促进胎儿和儿童的发育。2.三文鱼具有抗氧化和抗衰老的作用，可以使皮肤光滑。3.富含维生素A、B、D、E、钙、铁、锌、镁、磷等。1.金枪鱼富含不饱和脂肪酸。2.人体需要的氨基酸有8种。3.鱼类中富含的DHA是人类大脑和中枢神经系统发育最必需的营养素。4.含EPA:抑制胆固醇升高，预防动脉硬化；对防治心脑血管疾病有特效。5.含有维生素和丰富的钙、铁、钾、碘等。1.鳗鱼中含有非常罕见的西河洛克蛋白，具有良好的强精补肾功效，是年轻夫妇、中老年人的健康食品。2.富含“脑黄金”的DHA和EPA高于其他鱼类，对预防心血管疾病有重要作用。3.富含钙，经常食用可提高血钙值，对预防骨质疏松有一定作用。4.鳗鱼的皮和肉中含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，延缓衰老。被称为“食用化妆品”。5.具有补虚养血、燥湿抗痨的功效，是久病体弱、贫血、肺结核患者的良好营养品。6.鳗鱼的肝脏富含维生素A，对于夜行的人来说是极好的食物。

2.生鱼片的做法：原料：新鲜凤尾鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝、裙带菜、白萝卜，切成均匀的细丝。调味品：青芥末，日本酱油。产量：1。盘子下面码萝卜丝，萝卜丝上码点裙带菜。2.将海鲜切成约5厘米长、1厘米厚的细条，铺在萝卜丝上。重点：1。萝卜丝可以用特殊的工具切出来。2.为了让萝卜丝看起来更亮，可以把萝卜丝在冷水中浸泡一会儿。3.海鲜可以在自由市场买，省了不少钱，也比超市新鲜。4.所有的食材都不需要再加什么配料，蘸上青芥末和日式酱油就可以了。

3.生鱼片介绍：生鱼片是来自日本的传统食品，也是最著名的日本料理之一。它将鱼(多为海鱼)、鱿鱼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类、牛肉、马肉等肉类切成片、条、块等。用特制的刀具，蘸上芥末酱、酱油等调味品直接生吃。日语中“生鱼片”一词写为“生鱼片”，日语发音为“西米”。在中国，刺身一般被称为“刺身”，因为刺身的原料主要是海鱼，而刺身实际上包括了所有可以生吃的肉类，甚至包括肥肠刺身、鸡腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身。20世纪初冰箱发明之前，因为新鲜，很少有人吃，只在沿海地区流行。

4.生鱼片的吃法：吃生鱼片的时候要用顶丝切，也就是刀和鱼的纹理要形成90的夹角。这种切好的鱼片肋骨短，好嚼，口感好。不要顺着鱼的纹理切，因为排骨太长，味道不好。生鱼片的厚度容易咀嚼，味道鲜美。这里的“好吃”一词有两层意思：一是容易吃，二是鱼片的粗细能充分体现原料的最佳口感。一般鱼片厚0.5cm左右，如三文鱼、金枪鱼、鲥鱼、旗鱼等。这个厚度，吃的时候，不油腻，也不无味。不过有些鱼要切薄，比如鲷鱼。因为这种鱼的肉质紧实，切薄了很好吃。至于章鱼之类的，只能根据各部分的体型切成不同的块。还有生鱼片，如牡蛎、螺蛳肉、海胆、一寸柄的小鱼、鱼卵等。不需要劳动就可以整个吃掉。吃带酱的生鱼片时，芥末酱要适量，太多只会抢了生鱼片的原味。因为伴菜里的菊花、白萝卜、紫苏不仅仅是为了美容，你可以用手将菊花花瓣切丝，放在酱油里，这样会让酱油更香。怎么吃当一盘西米摆在我们面前时，首先看到的是审美的造型，所以要等所有食客都享用完了才能品尝。首先，在你面前放一个空盘子和一个盛有酱油的小碟子，用筷子在空盘子里夹一块生鱼片，然后在鱼片上放适量的瓦萨比，然后将鱼片折起来，盖上瓦萨比，蘸上酱油，夹起来送入口中。咀嚼之初，我们很容易尝到三种味道，即鱼的原味、酱油的鲜味、山葵的味道(刺鼻、刺鼻)。随着你不断的咀嚼，鱼越来越烂，越嚼越碎，你会觉得满嘴都是口水。这时候杀西米就成了复合味了。沙比闻起来像沙子。像吃西瓜，有“沙”的感觉，又辣又香。香、甜、沙、咸、辣混合在一起，自然非常奇妙。吃完一种鱼的西米，最好再吃一口黄瓜或者萝卜丝，或者一小块姜，这样就能尝到另一种鱼的西米。

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