白果的吃法（白果的功效与作用及食用方法）

大家好,小太来为大家解答以上的问题白果的吃法，白果的功效与作用及食用方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1.银杏简介：银杏又名白果，素有活化石之称，其他用途相同的植物均已灭绝。银杏树是一种中等大小的落叶树，可以长到20-35米高。它有一个薄的树冠和一些不规则的树枝。银杏叶在种子植物中非常特殊。叶片呈扇形，叶脉同叶。有的叶子长在树枝上，分散在左右两边，一边一片，有的长成了一团，一处叶子很多。银杏作为裸子植物，只有种子，还没有进化出被子植物那样的果实结构。但是银杏的种皮发达，看起来和被子植物没什么区别。银杏种子1.5-2cm，包裹2-3cm黄色种皮。银杏的种子有点像杏子。它们很漂亮，但含有大量丁酸，闻起来像坏奶油。有的人对水果果肉中的成分过敏，发痒，起水泡，洗水果需要戴手套。种子去皮煮熟后即可食用，是中国和日本的传统食品。银杏树不怕城市污染，其他树不生长的地方也能生长，所以更奇怪的是它们的亲戚都灭绝了。由于它的生命力和美丽，它非常适合用来美化城市。银杏也可以种成盆景摆放。银杏用种子繁殖需要20-30年，所以叫公孙树，意思是公公种的树，要等到孙子才能收割。银杏的食用方法可以分为以下几类：一是作为枸杞的混合物使用。作为调料的银杏，首先要去掉骨头里的种皮。中间的种皮可以通过向腹部缝合方向的机械粉碎来去除。去皮的果仁被一层浅棕色的膜状内种皮所覆盖。只要在开水里泡上3-5分钟，就能轻松撕碎。没有种皮的白果，无论是烧鸡、蜡烛鸭，还是烤肉、火腿，都可以作为混合物。此时放进去的白瓤吃起来特别醇厚，能及时消除吃肉时常见的油腻感，大大增加人的食欲，起到调节食欲的作用。蔬菜做调料的时候，银杏要放在后面。这是因为银杏的淀粉容易糊化。为了尽可能保留银杏的风味，最好在鸡鸭蹄子基本成熟后再加入银杏果仁。稍微煨一下，及时上桌。这样不仅好吃好喝，而且中毒后也没有后顾之忧，所以很受欢迎。第二，作为蛋糕的重要配料。白果仁作为糕点配料，可以增加糕点的糯鲜风味，也增加了糕点的食用价值，使食用糕点成为防病治病的辅助手段。用作糕点的银杏果仁可以是整粒的，也可以是碎粒的。银杏果仁可以拌入外皮，也可以拌入内面点馅，有的还可以点缀在面点表面。由于银杏果仁的主要成分是淀粉，脂肪含量很低，而且银杏果仁中还有少数能抑制细菌生长的物质。所以白果仁用在蛋糕里不容易变质。无论采用什么烘焙技术，都不会产生新的有害成分，只会增加蛋糕的色、香、味，提高蛋糕的档次，让人吃起来兴奋。第三，作为重要的零食或防灾食品。美味的银杏汤既能充饥，又能治病，所以一直广受欢迎。在苏州街头，经常可以听到“香煎银杏”钓鱼叫卖的喊声。产区的孩子们经常在炭火上烧烤银杏，作为自制的小吃。孩子们把银杏果爆开后，稍微烤一下，让种仁里出现菜花状突起。这时候趁热咀嚼，味道特别鲜美。至于山民，将煮熟的银杏浸泡在清水中，当作主食，成为抗旱的重要食物。据说，在困难时期，广西灵川中条村靠2.5公斤白果熬粥，治好了村民的肿痛。现在有人把银杏的胚芽去掉，磨碎，用开水冲一下，加糖直接喝，或者和牛奶一起喝。据说这种吃法，只要坚持每天吃3——7粒，有着极其明显的滋补养生作用

生食的好处是种仁中的所有成分都没有被破坏，尤其是有效药用成分含量高，能有效预防和治疗疾病。不管是哪种吃法，都要注意控制用量，尤其是生吃银杏，一定要谨慎。这是因为银杏微毒。

2、银杏的功效和作用：银杏又名白果、公孙述子。如果一个杏仁大小颜色洁白如玉，吃起来又甜又苦又涩，暴饮暴食容易拉肚子。银杏的功效：治哮喘、痰多、白带、白浊、遗精、淋病、尿频。1《三元延寿书》:‘生吃醒酒。’2、《滇南本草》:‘疮大者，白果肉糯米蜜丸蒸之：用核桃捣成糊状，可治恶心、白浊、冷水淋；'捣碎敷于太阳穴止头痛眼痛，涂无名肿毒'3.《品汇精要》:‘熟食煨好后，停止频繁小便。’4、《医学入门》:‘清肺胃浊，化痰平喘，止咳。’5、《纲目》:‘熟食温肺益气，平喘，减便止白浊；生吃化痰，消毒杀虫；(倒)敷鼻子、脸、手、脚，去除水泡、黑斑、皱纹、疥疮、疥疮、阴虱。”6，《本草再新》:‘益气养心，补肾养阴，止咳除烦，生肌长肉，排脓排毒，消疮疥疮。7、《本草便读》:‘上敛肺金以除咳不良反应，下降湿浊以除痰涎。8，《现代实用中药》:‘核仁治妇女喘鸣，头晕，耳鸣，久淋，带下。捣碎的纸浆作为粘合剂，具有发泡效果；泡植物油一年以上治肺结核。9，《山东中药》:‘银杏治疗遗精遗尿的作用：1。治疗哮喘、痰咳、白带、白浊、遗精、淋病和尿频。1.敛肺平喘，减少痰量：适用于气虚痰多的咳喘，无论寒热。2.治涩带下除湿：治带下。无论下元不足，白带清稀，湿热下注，白带黄浊，均可用于。3.祛痰平喘：用于治疗哮喘、咳嗽，能祛痰平喘。4.收敛除湿：可治白带、尿浊、尿频、遗尿。第二，结核病的治疗对改善症状有一定作用。服药后，部分患者出现发热、盗汗、咳嗽、哮喘、咯血、食欲不振等。可以在不同阶段看到。

3、白果的功效与作用：白果，又称银杏。银杏的种仁，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等具有良好的医用效果和食疗作用。一、白果的功效1、敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。2、治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。二、白果的作用1、治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数。(1)具有敛肺平喘，减少痰量的作用。适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。(2)具有收涩止带，除湿的作用。可治白浊带下。无论是下元虚衰，白带清稀还是湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。(3)具有祛痰定喘的作用。能消痰定喘，可治疗喘咳痰多。(4)具有收敛除湿的作用。可治赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。2、治疗肺结核服药后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等，可见不同程度的好转，对改善症状有一些作用。

4、白果的食用方法：白果(又名银杏)是中国著名干果之一，味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味。银杏果的食用方法，可以分成以下几类：一、莱肴中的拌料白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。二、糕点中的重要拌料白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。三、重要的点心或防灾食品白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们喜爱。四、饮用将白果去除种胚后，研碎，用开水冲泡，再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用，根据喜爱，也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。据说，这种吃法，只要坚持每天服用3——7粒，具有极其明显的滋补养身作用。注意：烹调前或食前先将白果去壳、去膜、去心，以免中毒。若熟食，每人每次食用量宜20-30粒;如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使食用更多一些，也不会发生中毒。

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