台蘑的功效与作用（台蘑的做法 台蘑的种植技术）

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1.台湾蘑菇种植技术：在水田中选地搭棚种植蘑菇，就是利用水稻收获后闲置的冬季水田种植蘑菇。稻种撒下，水田水排干，整地开始。有两沟三厢，中厢1.5米，侧厢1米，厢沟宽0.3米，深0.3米，长10-15米。3沟两厢型，宽1.5米，宽0.3米。做隔间的时候，把沟里的田挖出来，铺在隔间的边上，形成土埂挡住培养料。该隔间也用作操作员的走道和排水。在甲板上搭建人字棚，人字棚中间用竹子或木棍支撑，形成棚的中柱，高2.4m。这些柱子用大竹竿连接起来，形成一个顶梁。用塑料薄膜覆盖顶梁，两边拉直成自然三角形。然后把薄薄的稻麦秸秆夹成一个很重的大发扇，放在顶梁上遮光。也可以用黑色塑料薄膜，穿过顶梁后，向两边拉伸，形成人字形三角棚，而不是用羊毛扇遮阳。人字棚两端用草帘遮挡。棚外要做好排水沟。发酵培养基的配方与室内蘑菇栽培的配方相同。可以采用一次发酵和二次发酵。室外二次发酵法不使用燃料加热，而是利用初秋的自然高温达到二次发酵的效果，降低了生产成本。方法是用砖块和石头做垫墩，高度20cm左右。在热墩上放上木棒，木棒上放上竹片，如床架，做成宽1.5米，长度不定的台座。前发酵结束后，将水调至5~6滴水，然后用石灰粉将pH值调至7.8~8。然后将培养物堆在底座上，预设木棒或竹子形成通气孔。堆料高度为0.8~1m，排气孔为T型。材料堆放时，拔出木棒或竹子，自然会变成空腔，作为材料内部空气交换的通道。在堆体表面喷洒0.5%敌敌畏或三氯杀螨醇杀虫。然后在料堆周围用竹子搭建一个简易的框架，距离料堆20厘米左右，防止塑料薄膜直接粘在培养料上影响发酵。最后，盖膜。充分利用白天的阳光和积累的发酵热，使堆在膜内的物料温度迅速升高到62以上。高温结束后，每天降温1~2，通风3~4次，每次30分钟。当温度控制在50左右时，6~7天发酵完毕，最后温度降至45以下，即可将物料移入人字棚。铺播料：在料入棚前两天，用0.5%敌敌畏喷洒栽培床杀虫，准备好入棚栽培料。培养料铺在棚内床面上时，料的含水量应在63%~65%，用手捏一滴水为宜。材料pH值为7~7.5，无氨味。摊铺厚度为13~17cm，摊铺混合均匀。摊铺后，用温度计测量材料温度。如果物料温度低于28，播种就要慎重。轮班多播种，每瓶种子可播种0.7~0.8平方米。播种前，操作人员会用0.1%的高锰酸钾对手、工具和菌种瓶进行消毒。播种时，将2/3的菌种撒在培养料表面，然后用手翻拌物料，再将剩余的1/3的菌种撒在物料表面，用干净的木板轻轻压实。产卵与结果的管理播种后3天内，人字形棚要封闭，棚两端要用草帘严密覆盖，保持温暖湿润，促进产卵萌发和取食。三天后

2、台湾蘑菇的做法：台湾蘑菇炖鸡食材：鸡肉500克，台湾蘑菇1个；调料：盐1茶匙、葱1根、姜5片、八角1个、料酒1汤匙；做法：1:将鸡肉洗净，剁成小块；将干蘑菇浸泡，洗净；准备葱段、姜片、八角、适量料酒；2:将洗净的鸡块放入砂锅中，加水煮沸，撇去浮沫；然后加入葱段、姜片、八角和适量料酒；3:盖上锅盖，中小火焖45分钟-1小时左右；鸡肉熟嫩后，将香菇放入砂锅；加入一些盐，炖20分钟。爆炒香菇原料：香菇、葱、盐、醋、鸡精、蒜；做法：1:将香菇撕成条状，用开水浸泡5-10分钟。然后拿出来把水挤干；2:将炒勺加热，加入油加热。将葱花炒香；3:此时将香菇放入锅中干炒，然后加盐、醋、少许酱油(变色)；4:翻炒至熟，加入蒜末和鸡精，即可食用。

3.台湾蘑菇的功效与作用：台湾蘑菇除了具有很高的营养价值外，还具有很好的医疗功效。长期食用可以延年益寿，而且可以产生针对病毒的抗体，增加对感冒等病毒性疾病的抵抗力；还能降低胆固醇，预防动脉硬化、肾病、胆结石、糖尿病和肝硬化。雨后，在潮湿凉爽的空气中，蘑菇一簇簇地生长，伞状的菇盖，肉嫩而白，有一股浓浓的香味。晒干后，台湾蘑菇由白色变成黄色。由于其肉质，菇盖，肉质细嫩，油性高，营养价值高，台湾蘑菇无论是鲜煮还是干煮都有独特的风味。宴席上喝汤，可以解荤解腻，舒缓肠胃。素食可以满足食欲，治病，延年益寿。是五台山佛教徒必不可少的美味。台湾蘑菇的优点，比如它的清香味，即使是东北“三大菇”、福建红菇、戈壁滩阿魏也很难相比。当地人有“一家喝其汤，十家闻其香”的说法。1.营养价值很高，宴席上喝汤可以解荤解腻，养胃。素食可以满足食欲，治病，延年益寿，补充营养。是五台山佛教徒必不可少的美味。2.医疗效果好，长期食用可以延年益寿，强身健体，增加机体对疾病的抵抗力和抗氧化能力；还能降低胆固醇，预防动脉硬化、肾病、胆结石、糖尿病和肝硬化。

4.台湾蘑菇简介：台湾蘑菇是山西省五台山地区出产的蘑菇的简称。它是一种营养丰富的食用菌。

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