贻贝的营养价值（贻贝的做法 食用贻贝的注意事项 贻贝的清洗方法）

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1.贻贝介绍：贻贝是海洋软体动物，双壳类，身体结构与蛤、牡蛎、蛤蜊基本相同。但它的左右鞘膜不仅背部相连，而且背部也有一点愈合，所以在背部形成了一个明显的引流孔。在外套膜的后腹面边缘有许多分支的触须。流过贻贝身体的水从这些带触须的外套膜之间流入外套膜腔，再经过鳃到达身体后部，从排水孔排出。贻贝利用流经身体的海水进行呼吸和循环，它们还利用水带入体内的微小生物来制造食物。贻贝有两块内收肌，前收肌退化或消失，后收肌巨大，属于外足纲。它的韧带生在身体的后边缘，两个壳相互连接。贻贝也利用内收肌和韧带来开合贝壳。但贻贝不像蛤蜊那样把壳合得很紧，往往会留有缝隙，而缝隙就是它们的脚伸出去的地方，因为贻贝是靠脚分泌的脚生活在海底岩石或其他物体上的。

2.贻贝的营养价值：贻贝是大众喜爱的海鲜，收获后不易保存。它们一直被烹饪和加工成干贻贝。贻贝具有很高的营养价值和一定的药用价值。贻贝的蛋白质含量高达59%，含有八种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且多为不饱和脂肪酸。此外，贻贝富含钙、磷、铁、锌、维生素B、烟酸等。由于贻贝营养丰富，其营养价值高于普通贝类和鱼、虾、肉等。而且它们对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给有积极的作用，所以有人称贻贝为“海中之卵”。增强免疫力：蛋白质：是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。强腰：促进性功能，生精，助子。强精，改善精液质量，增强精子活力。可用于治疗肾阳虚引起的阳痿、腰痛、尿频、五脏气虚等症。适用于男性性功能障碍、遗精、阳痿。利尿消肿：能排除体内毒素和多余水分，促进血液和水分代谢，有利尿和消除水肿的作用。含有利尿成分，可消除体内水钠潴留，利尿消肿。可用于治疗水肿和排尿困难。肾虚：症状为“寒”，腰酸，四肢发冷，畏寒，肾阳虚水肿。降脂降压：能使血压更容易控制，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。能软化和保护血管，降低人体血脂和胆固醇。

3、淡菜的做法：1、韭菜炒淡菜：淡菜10~30g，用开水泡软，洗净；韭菜60g，切段。用食用油烧开，加盐翻炒。贻贝”煮熟后食用，可补五脏，益阳之物，治腰和脚气。(《日华本草》)而韭菜是补药，可以协同作用。用于肝肾不足、精血不足、眩晕、盗汗、腰痛、阳痿、小便不利。2、河蚌拌芹菜：河蚌10g，用开水泡软，洗净煮熟；芹菜30g，切段。用油、盐和醋混合。贻贝能滋养肝肾阴以控制阳，芹菜能平肝降压。可用于治疗肝肾阴虚、肝阳上亢、高血压、头晕头痛。3、肾虚阳痿者，贻贝炖雀肉；对于那些体虚盗汗和儿童发育迟缓的人，贻贝与煎蛋一起使用。瘿瘤，包括甲状腺肿，用冬瓜、萝卜或紫菜煨；用于肾虚腰痛，小便不利，肾虚多尿，妇女带下，与韭菜同炒，有补肾壮阳之效。

4.吃贻贝的注意事项：不能吃凉性食物的贻贝。贻贝性寒。最好避免和一些凉性食物一起吃，比如菠菜、黄瓜等蔬菜。你不应该在饭后立即喝一些冰饮料，如苏打水、冰水和冰淇淋。还应注意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免引起身体不适。啤酒红酒不能吃淡菜。大量喝啤酒会产生过多的尿酸，导致痛风。过多的尿酸会沉积在关节或软组织内，从而引起关节和软组织的炎症。皮肤病患者皮肤病患者之所以不能吃贻贝，是因为贻贝中所含的蛋白质可作为过敏原，引起身体的过敏反应，如瘙痒、肿块等，或使原有的皮肤病复发、加重。因此，皮肤科医生将海鲜作为病因之一，并要求部分患者禁忌。因食用贻贝引起的过敏性皮肤病多为型过敏反应，可引起平滑肌痉挛、血管舒张、通透性增加、血浆外渗、水肿、嗜酸性粒细胞增多。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状；或使婴儿湿疹、慢性湿疹等。复发或恶化。可食用的贻贝需要煮熟。煮熟的贻贝含有细菌。贻贝中的细菌主要是副溶血弧菌等。耐热性强，只能在80以上被杀死。除了水中的细菌，可能还有海鲜中的寄生虫卵，以及加工过程中产生的细菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮沸4-5分钟就认为是完全灭菌。

5.河蚌的清洗方法：用筷子将河蚌从盆底分开，因为河蚌一直在盆的中央，吐出来的沙子直接沉到底部，悬浮在中间的河蚌吸进去的水又干净了。买贻贝的时候，找老板要一点海盐，溶解在清水里，制造出海水的味道。然后，在盆里放两根平时不用的筷子，以防小筐沉底。最后，把漏满贻贝的篮子放在上面浸泡，再滴几滴香油。2-3个小时后，你会看到盆底会有很多脏东西。

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