陶瓷刀是什么刀（有什么优点和缺点）

大家好,小太来为大家解答以上的问题陶瓷刀是什么刀，有什么优点和缺点这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 陶瓷刀又称“贵族刀”，是现代高科技的产物，具有耐磨、抗菌、食品保鲜等特点。

2、优点：陶瓷刀由生物医用材料制成，不含镍、铬等重金属元素。

3、与皮肤接触不会引起过敏。

4、该陶瓷化学稳定性强，耐酸碱，永不生锈变色。

5、不会与食物发生任何化学反应，保持食物新鲜美味。

6、刀体1700烧结，完全致密，无孔，无磁性。

7、使用时不粘手，易清洗，抗菌。

8、缺点：陶瓷刀的主要原料是二氧化锆，硬度达到8.7(仅次于世界上最硬的天然材料的硬度——10度金刚石和9度刚玉)。

9、虽然它的硬度很高，但缺乏韧性和坚固性。

10、因此在使用时，应避免摔落地面、外力撞击、切割或劈砍等。

11、大部分陶瓷刀只能切软的食材，不能切籽硬的水果，或者切各种血肉。

12、如果使用不当，就会钝化。

13、如果使用不当，比如西瓜刀，摔坏的概率相当高。

14、延伸资料：陶瓷刀选择陶瓷刀一直以精致著称。

15、与普通刀相比，它的颜值要高出不止一两分，一把好的陶瓷刀也非常注重精细的做工。

16、购买陶瓷刀时，要注意陶瓷刀表面是否光滑，握感是否舒适，线条是否美观。

17、刀面好看与否往往决定了一把刀的质感和效果。

18、优质的陶瓷刀表面肯定是光亮细腻的，刀刃也不会很脆。

19、但是质量不好的陶瓷刀表面会有裂纹，而且很薄，感觉很粗糙。

20、来源：百度百科-厨房陶瓷刀。

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