毛尖蘑的功效与作用（毛尖蘑的做法 毛尖蘑的种植技术）

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1.毛尖菇的种植技术：毛尖菇，别名金针菇，仙女菇。这是一种极其罕见的蘑菇。色泽黄嫩，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富。本身的美妙滋味，不愧是“回味无穷，持续三天”。产量很小，因为它只生长在淘金后的地方，因为它极其珍贵；被誉为“蘑菇之圣”、“软黄金”。经过对其成分的鉴定，证实其所含的氨基酸、蛋白质和微量元素是普通蘑菇的几倍到几十倍。被称为“素食之肉”、“蘑菇之圣”，是不可多得的纯天然绿色食品。喜树口蘑提高免疫力和美容保健的能力会比其他真菌高很多。但由于喜树口蘑生长环境的神秘性，其具体的营养成分尚未被充分发掘。据悉，其产地仅生长在中国北方春季下的大兴安岭地区，主产地在韩家院林业局——号大兴安岭地区东北部。由于生长环境奇特，挖沙50年才能生长，年产量很少，导致没有科学的人工栽培技术。然而，据报道，“软黄金”的唯一产地大兴韩家源林业局和康微生物科技有限公司正在对其人工技术进行深入的科学研究。

2、毛尖菇的做法：鸡炖毛尖菇食材：小鸡750g-1000g，毛尖菇75g调料：葱、姜、干辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油；做法：1:小鸡洗净，剁成小块；2.把泡了半天的毛尖菇拿出来。3.锅内加热，加入少量油，将鸡块煸炒至鸡肉变色，加入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，煸炒变色，加入毛尖菇浸泡的水，焖10分钟左右，再倒入香菇，中火焖30至40分钟。真山砂锅食材：毛尖菇(干)50克，冻豆腐200克，黄花菜(干)50克；辅料：菠菜25g，火腿25g；调料：猪油(板油)30g，盐5g，花椒5g，姜10g，味精5g，大葱10g；做法：1:冻豆腐煮熟后，挤干水分，切成菱形块；2:毛尖口蘑用温水洗净，根据原料大小换刀，大的切成两片，小的整体使用；3:火腿切片；4:菠菜洗净切段；5:将猪套袖放入勺子中，用葱花翻炒，加入鸡汤烧开，撇去浮沫，加入各种主料(菠菜除外)煮熟；6:加入精盐、味精、胡椒面，找好口放入砂锅中，然后盖上盖子，再用大火煮开，撇去浮沫，放入菠菜中。

3.喜树口蘑的功效与作用：喜树口蘑含有人体所需的18种氨基酸，特别是人体不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌体蛋白、碳水化合物等营养物质。其菇柄脆嫩爽口，口感清香。还含有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素，包括甘露醇和D-苏糖醇，含量高于其他真菌。中医认为，这种蘑菇具有补肾、利尿、治腰疼、祛湿、健脾止泻的功效，是高血压、心血管疾病和肥胖症患者的理想食品。味道鲜美，脆嫩可口，具有很好的保健功能。是珍稀食用菌之一。喜树口蘑营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。营养丰富的巨大口蘑蛋白质中含有18种氨基酸，其中蛋氨酸占2.49%，其次是谷氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。八种必需氨基酸含量齐全，还有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质元素。中医认为，这种蘑菇味甘性温，无毒，有健脾止泻的功效，有抗衰老、降胆固醇、防癌抗癌的特殊功效。它含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，钾的含量高达每百克2000多毫克。此外，蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分。富含油脂，使脂溶性维生素更容易被人体吸收，对身体虚弱、病后虚弱、饥肠辘辘的人有很好的滋补作用。榛子的维生素E含量高达36%，能有效延缓衰老，防治动脉硬化，滋润皮肤。喜树口蘑有一种天然的香味，可以刺激食欲。丰富的纤维素还可以帮助消化，预防便秘。喜树口蘑可以降低胆固醇，避免肉类中的饱和脂肪酸对身体的危害，有效预防心脑血管疾病。喜树口蘑富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质元素。味道鲜美，嫩滑爽口。但因为生长在已经产金的地方，野生的喜树口蘑也有少量的铬、镉甚至极少量的金。不适合长期食用，这也体现了喜树口蘑的珍贵和不同寻常。但据报道，人工栽培的喜树口蘑会去除野生喜树口蘑中的重金属。

4.毛尖菇介绍：毛尖菇被誉为“菇中圣人”，是大兴安岭的“软黄金”。采自大兴安岭8万平方公里的原始森林。喜树口蘑的茎像鸡腿，顶端像圆球，呈暗黄色，晒干后呈深褐色。这种蘑菇肉又嫩又香，炖鸡尝起来像美优，是节日的盛宴。据史书记载，清朝慈禧年间，居住在大兴安岭的鄂伦春族人曾用此尤物向慈禧太后进贡。据史料记载，清朝时，慈禧太后派人到东北大兴安岭的山沟里采金。60年后，生活在大兴安岭密林深处的鄂伦春族人，偶然发现采金点3354茅箭石上生长着一种特殊的蘑菇。个体很小，但香味很浓。收集起来吃了以后，味道鲜美可口。但由于产量极低，被地方官员作为贡品供皇室享用，民间很少见到。就算老百姓看到了，那时候老百姓吃也是违法的。乌拉嘎位于小兴安岭伊春北麓的嘉荫县，是中国最大的砂金矿矿区。采金后的沙地上经常可以看到毛尖菇。现在林区有一种说法：哪里有毛尖菇，哪里就产黄金。《贾氏年谱》中的“上八毛”

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