虹鳟鱼怎么做好吃又简单（虹鳟鱼家常做法大全）

大家好,小太来为大家解答以上的问题虹鳟鱼怎么做好吃又简单，虹鳟鱼家常做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

虹鳟鱼肉质鲜美，刺少。人们经常选择新鲜的虹鳟鱼来蒸，但蒸出来的虹鳟鱼肉质细嫩。如果把这条虹鳟鱼存放在冰箱里，解冻后还可以做出各种美味。不同的烤虹鳟鱼味道不一样，那么怎么做虹鳟鱼呢？

一、虹鳟鱼怎么做好吃又简单

白玉蒸虹鳟鱼

材料：300克虹鳟鱼，切成2分钟厚的鱼片。材料：豆腐1块切成2厚片，火腿薄片12片，白菜心12个。调料：汤80g，盐1茶匙，绍酒2茶匙，干淀粉40g，姜葱汁少许，胡椒粉少许，糖少许，香油少许。

练习：

将鱼片和豆腐用模具做成心形，用盐、糖、绍兴酒、胡椒粉、姜、葱汁腌制。豆腐片上撒少许盐和干淀粉，拌匀备用。把油放在盘子里，依次放豆腐片、薄火腿片、鱼片。在每片上撒上干淀粉，然后将材料放入蒸锅蒸熟取出。

将白菜沥干水分，取出油锅，加入汤、糖、盐，煮熟，沥干水分，在鱼周围沥干。锅中加入汤、盐、糖、胡椒粉和香油，用干淀粉勾芡，浇在鱼和蔬菜上。

二、虹鳟鱼家常做法大全

腌虹鳟鱼

材料：虹鳟鱼400克，切成蝴蝶片。材料：川菜丝40克，葱丝少许。调料：姜酒1茶匙，盐半茶匙，糖少许，胡椒粉少许，醋少许，湿淀粉1茶匙。

做法：虹鳟鱼肉用姜酒和盐腌制10分钟，倒入开水，捞起刚煮好的鱼，撒上胡椒粉和葱丝。取油锅，将热油倒在鱼上，用原锅翻炒咸菜丝。加入汤汁和调料，用湿淀粉勾芡，浇在鱼面上。

柿子鱼

原料：虹鳟鱼500克。配料：番茄酱、葱、姜、糖、醋、盐、味精、香叶、大豆油、鸡汤。

制作方法：将鱼去鳞，去内脏，洗净，切成厚片。将鱼片放入沸水中焯一下，刮去鱼鳞，洗净。另取一勺加入底油，用葱、姜、番茄酱翻炒片刻，加入糖、醋、盐、味精、香叶、鸡汤调味，加入一勺紧实的鱼片，烧开，慢火，勺转刀即可食用。

沙锅鱼头

食材：虹鳟鱼头1个(略鱼，较大)食材：肥丁、冬笋、火腿、冬菇、香菜、葱姜切丝、香油、料酒、盐、味精、醋、胡椒粉、奶粉。

制作方法：将鱼头去腮，洗净，放入7成熟油中稍作造假。将砂锅用清水烧开，放入鱼头，口朝上(水没过鱼头)，放入上述食材，加盖，焖15-20分钟，撇去浮沫后上桌，捞起调料块，放入香菜，淋上香油。

醋椒鱼

食材：虹鳟鱼1.25kg。五花肉100g，鸡汤1.5kg，葱、姜、香菜、料酒、盐、味精、醋、香油、花椒、蒜、鹿蹄。

制作方法：将鱼去鳞，去内脏，洗净，用开水烫一下，刮掉鱼鳞，改成十字刀。取一把勺子，放入底油、葱、姜、蒜、花椒、肉丝入锅，放入鸡汤，烧开后撇去浮沫，将鱼放入勺子中，小火煨至汤汁变白，小火煨10分钟，再放入盐、味精、胡椒粉、醋、葱、姜丝、鹿脚、香菜，淋上香油。

清蒸虹鳟鱼

主料：虹鳟鱼500g左右，配料：冬笋丝、香菇丝、火腿丝、姜丝、葱丝，调料：精盐、味精、胡椒粉、料酒、绍兴老酒。

做法：虹鳟鱼宰杀，清洗干净，在鱼堂里放上调味和多成分的丝，放在盘子里，放在抽屉里蒸，然后淋上酱汁。

烤月桂鳟鱼

材料：鳟鱼1条，月桂叶(新鲜)数片，蒜头4个，辣椒2个，橄榄油少许，洋葱(红)1个，番茄1个，料酒适量。

练习：

将西红柿和洋葱切片，放在锡箔纸上，将大蒜和辣椒切成丝

豆腐虹鳟鱼

配料：虹鳟鱼、豆腐、芹菜、洋葱、木耳、葱、姜、蒜、盐、糖、豆瓣酱、番茄酱。

做法：虹鳟鱼洗净，切成4段，抹上少量盐腌制10分钟，豆腐、洋葱切块，芹菜切片，木耳改刀；炒锅放油烧热，放入豆瓣酱、番茄酱炒香，加入足量水，放入豆腐木耳，加盐、糖炖15分钟；将芹菜、洋葱和鱼浸入汤中，煨10分钟，然后从锅中取出。

三、虹鳟鱼的营养价值

虹鳟鱼是一种高级保健营养食品，对健康具有重要意义。近年来，从美国、日本、加拿大等国进口的所谓深海鱼油，实际上是从鲑鱼鳟鱼中提取的鲑鱼油。富含22C6烯酸和20C5烯酸两种高度不饱和脂肪酸，营养价值极高。它的主要功能是滋养心脑血管系统。

三文鱼鳟鱼中这两种不饱和脂肪酸的含量远高于其他淡水鱼，如每100克虹鳟鱼中这两种不饱和脂肪酸的含量分别为983毫克和247毫克。这是三文鱼和鳟鱼营养价值最重要的体现。

四、虹鳟鱼和三文鱼的区别

基本上最贵的挪威三文鱼市场价格在80-100元/斤，而国产虹鳟鱼价格在30元/斤。所以买生鱼片的话，价格在50以下，要么是虹鳟鱼，要么是放久了不新鲜。

在各种日本食品店或者海鲜自助，我遇到过人均用挪威三文鱼的110人，人均用加拿大三文鱼的250人。所以要根据大众点评中网友的评论提前区分。

首先是脂肪纹(也就是白线)。挪威三文鱼的纹路更宽，因为生活在大西洋，脂肪含量高，具体表现为白色。

虹鳟鱼体色鲜艳，身体上布有小黑斑，体侧有一红色带，就像彩虹一样，因此得名“虹鳟”。现在市场上很多出售虹鳟鱼的，多数都是养殖而成，但是经过很好的烹制也是很美味的哦。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！