平菇的功效与作用（平菇怎么做好吃 平菇栽培技术）

大家好,小太来为大家解答以上的问题平菇的功效与作用，平菇怎么做好吃平菇栽培技术这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1.平菇适宜人群及营养分析：平菇一般可以食用，特别适合体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病、佝偻病、心血管疾病、尿道结石、癌症患者食用。平菇含有多种维生素和矿物质，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能等。因此可用作体弱患者的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有治疗作用。对降低血胆固醇、防治尿道结石也有一定作用，对女性更年期综合征能起到调理作用。1.平菇含有硒、多糖等抗肿瘤细胞的物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性；2.平菇含有多种维生素和矿物质，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能等。因此，平菇可作为体弱患者的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石有一定作用，对妇女更年期综合症也能起到调理作用。

2.平菇栽培技术：可将现有的空房间、地下室改造成菇房。有条件的也可以建蘑菇房。菇房宜坐北朝南，选址在地势高的地方，靠近水源靠平菇，排水方便。蘑菇的最佳房间大小为20平方米。屋顶和墙壁要厚，门窗布置要合理，有利于保温、保湿、通风、透光。墙壁和地板最好刷上石灰，用水泥打磨消毒。另外可以建一个简易的蘑菇房，也就是离地1.5-2.0米的半地下蘑菇房。为了充分利用菇房内的空间，可以在菇房内设置床架进行栽培。床架南北排列，四周不要靠墙，床架之间留有60厘米宽的走道。上下铺相距50厘米，下铺离地20厘米。坐上铺，不要超过窗户，以免影响光线。床宽小于1m，方便管理。床上铺着木板、竹竿或草帘等。蘑菇房的消毒蘑菇房在使用前要进行消毒，尤其是老旧的蘑菇房，更要彻底消毒。从而减少杂菌污染和虫害的发生。消毒方法如下：100立方米菇房用1公斤甲醛和0.5公斤高锰酸钾，加热熏蒸24小时；喷洒5%石炭酸溶液；喷800倍敌敌畏。平菇可以通过准备锯末、棉籽壳、废棉花、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸秆、花生壳、豆秸粉等原料来栽培。但要获得高产优质的栽培效果，还需添加适量的麸皮、米糠、石膏、过磷酸钙等辅料。下面是一些常见的配方及其制备方法：1。棉籽壳99%，石灰1%。将石灰溶于适量水中，均匀倒在棉籽壳上，边倒边踩，搅拌至棉籽壳均匀含适量水；2:99%的秸秆和1%的石灰。将秸秆矛长约5cm，用1%石灰水浸泡5~6h，待其吸足水后，捞起沥干，再压播；3:89%锯末，1%石灰，10%麦麸，干料混合，加水搅拌均匀至含水量60%左右；4:玉米芯粉90%，米糠9%，石灰1%。将原料干混，加水搅拌均匀，直至含水量合适；5.将玉米芯或玉米秆粉碎，用清水或1%石灰水浸泡1-2天，充分吸水，捞起沥干，铺成菇床，分层播种；6:花生壳，花生杆78%，麸皮20%，石膏1%，糖1%。首先将花生壳和秸秆干燥粉碎，将糖溶于少量水中，与干料混合，加入清水，混合至含水量为58%左右；7:蔗渣50-69%，锯末30-49%，石灰1%。先将干料混合均匀，再加入清水搅拌均匀，直至含水量合适；8:豆秸粉33%，棉籽壳33%，锯末32%，碳酸钙1%，糖1%。将糖溶于少量水中，与干料混合均匀，然后加入清水，混合均匀至含水量合适。在上述8个配方中，加入0.1~0.2%的多菌灵和0.1%的敌敌畏，杀灭部分杂菌和害虫。特别是在高温播种时，在培养基中添加适量的杀菌剂和杀虫剂，能更明显地提高产量。平菇的播种方式很多，有混播、穴播、层播、覆盖播种等。下面主要介绍层播。在床面上铺一层塑料薄膜，塑料薄膜上铺一层营养物质，大约5厘米厚，然后铺一层菌种，平菇上铺一层营养物质，上面铺一层菌种，最后整平压实。床面要平坦，呈龟背状。一般每平方米床面材料20kg左右，厚度10-15cm。播种前，应将菌种从瓶子或塑料袋中取出，放入干净的盆中，用洗过的手将菌种掰成枣子大小的块，然后播种到料中。A

播种两天后，菌株开始发芽，并逐渐向四周生长。此时，每天要检查几次培养基中的温度变化，培养基的温度要控制在30以下。如果物料温度过高，应打开薄膜，通风降温，待温度下降后再盖上薄膜。温度稳定后，不需要揭膜。10天后，菌丝覆盖材料表面，长入材料层。此时，室温可升至20-25。如发现杂菌污染，可在杂菌生长处撒石灰粉或用0.3%多菌灵擦拭。在此期间，空气的相对湿度保持在65%左右。一般情况下，播种后20-30天，菌丝就会长满培养料。2.出菇期管理：菌丝长满培养料后，在最低温度下每天打开菇房门窗和塑料薄膜1小时，然后盖好，可增加料面温差，促进子实体形成。还需要根据湿度喷水，使室内空气相对湿度调节到80%以上。生理上成熟的菌丝体，当暴露在合适的温度、湿度、空气和光线下时，会扭曲成许多灰色的小米状真菌芽。此时向空间喷洒，使室内空气相对湿度保持在85%左右。不要在材料表面喷水，以免影响菌芽发育，造成幼菇死亡。同时要设置塑料薄膜，做到通风湿润，室内温度保持在15-18。形成后，菌芽迅速生长，2-3天。

3、平菇怎么做好吃：平菇炒鸡蛋主料：鸡蛋3个，平菇150克；调料：油适量，盐适量，葱适量，胡椒粉适量；做法：1：鸡蛋打碗里，加少许盐打匀；2：平菇去根蒂后洗净泥沙，然后用手撕成小条。葱切葱花备用；3：炒锅上火，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，并用铲子打成小块后盛出备用；4：另起锅倒入油烧热，下葱花煸出香味；5：放入平菇翻炒一会至炒熟；6：平菇炒熟后放入适量盐翻炒均匀；7：放入少许胡椒粉翻炒均匀；8：倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅。

4、平菇的功效与作用：平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。功效作用方面，平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。

5、平菇简介：平菇又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。在子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成四个担孢子。孢子成熟后，从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期。由于平菇栽培的种类繁多，作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类，以避免产销不对路。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。平菇属于四极性异宗结合的食用菌。平菇的生活史与许多高等担子菌相似，由子实体成熟产生担孢子。担孢子从成熟的子实体菌褶里弹射出来，遇到适宜的环境长出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每个细胞一个较平坦有序而浓密，无“黄梢”现象，长满数日后易出现老的菌皮，菌皮较紧而硬。

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