白参的功效与作用（白参和红参的区别 白参的鉴别方法）

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1.白参价格：白参(木耳)是一种罕见的药食两用的蘑菇。这种蘑菇坚韧、芳香、美味、爽口、营养丰富。白参(人参)通常指生吃和晒干的白参。它是五加科多年生草本植物人参的根。主产于吉林、辽宁、黑龙江等省。据云南省农科院检测中心对人工栽培的白参木耳分析，白参木耳中八种人体必需氨基酸的总含量为17.04%，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗等元素，具有较高的药用价值。据《药用真菌》等记载，此菌“性平，味甘，味苦(根)，微寒，无毒。白参含有裂褶菌多糖，具有抗癌作用。具有滋补强身的功效。味(根)苦，微寒，无毒。具有清肝明目、滋补强身的功效，尤其适用于小儿盗汗、妇科病、神经衰弱、头晕耳鸣等症。”从白参中提取的多糖(SPG)能刺激单核吞噬细胞系统的活性，对慢性细菌感染有明显的防御作用，抑制肿瘤。菌丝体深层发酵产生的有机酸广泛应用于食品、医药工业和生物化学领域。银耳分解木材的能力较弱，碳氮源是其重要的能量来源。适宜的碳源是葡萄糖，氮源是玉米粉和麦麸。人工栽培可以使用棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、废棉花等富含纤维素的农作物秸秆和木屑作为栽培材料；还应添加适量的麦麸或米糠及其他辅料和微量矿物质元素。

2.白参食用注意事项：白参，别名：沙参(菌类)是一种罕见的药食两用的蘑菇。这种蘑菇坚韧、芳香、美味、爽口、营养丰富。白参(人参)通常指生吃和晒干的白参。它是五加科多年生草本植物人参的根。主产于吉林、辽宁、黑龙江等省。那么，怎么吃白参呢？白参怎么吃比较营养？吃白参有什么禁忌？食用白参的禁忌及注意事项1:萝卜浓茶食用白参的禁忌及注意事项2:人参不宜滥用。人参是一种补气的药，在没有气虚症状的情况下，不宜随便服用。体质强的人，不是体质弱的人，就不用吃补药，也不用错用这个产品。如误用或多用，往往会导致窒息、胸闷、腹胀等症状。有些人认为人参是一种补品，吃它对你的健康总是有好处，这是一个错误的想法。无论是红参还是晒参，都要循序渐进的吃，不能吃的太匆忙。另外，一定要注意季节变化。一般来说，秋冬天气凉爽，吃的比较好；夏天，天气热的时候，不适合吃。食用白参的禁忌及注意事项三：服用人参后忌吃萝卜(包括红萝卜、白萝卜、绿萝卜)及各种海鲜。古代医书上说萝卜“降气消谷……”。现代萝卜消食利尿的研究和古代是一样的，主要作用是扶正。这两个，一个气大，一个气大，正好抵消。所以，有此禁忌。吃白参的禁忌和注意事项4:忌喝茶。服用人参后，不要喝茶，以免人参的功效受到破坏。吃白参的禁忌和注意事项5:无论是炒还是炖，都要避免使用五金炊具。吃白参的禁忌和注意事项六：忌与葡萄同食，营养破坏。葡萄中含有鞣酸，容易与人参中的蛋白质结合形成沉淀，影响吸收，降低药效。

3.白参的鉴别方法：白参又名沙参，是桔梗科沙参、杏参或其他几种同属植物的根。沙参沙参性凉，味甘，微苦，入肺、肝经。具有滋阴清肺、化痰止咳的功效。用于治疗肺热咳嗽、虚劳久咳、结核久咳、阴伤咽干咽痛。103010，沙参“清肺气，生肾水，清心胸，凉头，凝滞蒸，治瘰疬斑疹，鼻疮咽喉不通，疮热疼痛，胸膈干渴，大便赤涩，膀胱潴留。”市场上香石竹的根冒充的是沙参。使用时注意识别。道地南沙参的干燥根呈长梭形或圆柱形，上粗下细，有时略弯曲或扭曲，偶有差异；全长15~25厘米，上部直径1~3厘米，顶端有苇头，偶有两苇头相连，有明显的横条纹；皮肤载体表面黄白色至浅棕色，有纵向皱纹；坯体较轻，泡沫疏松，断面黄白色，凹凸不平，裂纹较多；气味轻微，但味道是甜而苦的。假丝状石竹的干燥根呈圆柱形或圆锥形，长10~15厘米，直径2~5厘米，外皮褐色，大部分已刮去，但在垂直的皱褶处有残留物，产生棕白色纹理。坚硬不易折断，横切面上有黄白色和浅棕黄色排列的2~4个同心环(异形维管束)，果皮有裂纹，木材有放射状纹理；气味是轻微的，但味道是苦的。现代药理研究表明，南沙参具有祛痰作用，其水提物对奥尔东癣菌等皮肤癣菌有不同程度的抑制作用。但假石竹既不是与沙参同属一科的植物，也不具备沙参的全部功效，所以不能作为沙参的替代品。

4.白参和红参的区别：人参按加工方法大致分为红参和白参(生晒参)。起初，为了长期保存，生人参被制成红参。但是随着各种技术的发展，红参和白参的区别开始逐渐显现出来。1.加工制作：白参是将水参(生参)直接烘干制成。红参是由水参(水分75%)或白参(水分12%)在一定工艺条件下蒸制而成。2.物理性：与白参相比，红参组织致密牢固，耐储存。红参一般有效期10年，白参2年左右。3.成分3360红参和白参成分一样。红参是蒸的，因为热处理会发生化学反应，成分会发生变化。会产生不同于人参和人参的新成分，即G-Rh2、人参三醇、麦芽酚等，是人参特有的生理活性物质。G-Rh2和人参三醇能抑制癌细胞的生长，麦芽酚具有抗氧化作用。4.功效：包括与抑制衰老有关的抗氧化活性，改善血液循环，增加抗癌剂的抗癌活性，影响动物生长发育。红参优于白参。5.中医临床应用：自古以来，人参就被用于补气、滋阴、益血、生津。有强心、健胃、安神的功效。红参和白参没有严格的区别，但一般认为红参补虚力强。

5、白参的功效与作用：白参是人工培植的，药用价值低于野山参。长10到达20厘米，表面黄白色。白参的功效与作用是如何的呢?1、白参性味甘平，微苦稍寒。具有补气生津、宁神益智的功用，其能够生津、养阴而清虚热。红参以外的各种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参。2、在临床上，凡是温热病后、津枯液少或肺燥干咳少痰、胃枯内燥口渴、高年肠燥便秘，以及经常遗精、脱血者，或欲健身延年，都应选用白参。3、红参与白参皆为人参，都有补虚、扶正、益气、强身、延年的功用。红参为温补之药，气味浓厚，微苦而甘，性温，功能偏于温养，主要用于脾肾虚寒、真阳衰微的证候;白参为清补之品，性味甘平，微苦稍寒，补气且能养阴，主要用于气阴两虚的证候。4、红参和白参均适用于气虚的疾病，但是，气虚而兼有寒象的病证，应当选用红参;而气虚兼有热象的病证，则必须选用白参。5、总之，白参性味甘平，微苦稍寒，具有补气生津、宁神益智的功用。白参的功用，主要是生津、养阴而清虚热。

6、白参简介：白参又称南沙参、泡参、泡沙参、沙参、知母、羊乳桔梗科植物，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。清热养阴，润肺止咳，主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。白参的膳食纤维、钙、胡萝卜素、碳水化合物、磷、烟酸、维生素A、C维生素与同类食物相比高于平均值。白参是人工培植的，药用价值低于野山参。长10到达20厘米，表面黄白色，体形略同野山参，但多为顺直体，芦略长于红参，须根分散，短而特别脆。本品特征：质脆体实，芦碗细长，断面白色，有放射状花纹，分枝顺直。气香、味甘而苦。产于吉林省抚松地区。白参以支大、芦长、体美、皮细，色嫩黄或棕色为优等。

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