甘蓝菜的做法（甘蓝菜家常怎么做好吃）

大家好,小太来为大家解答以上的问题甘蓝菜的做法，甘蓝菜家常怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 白菜，也叫卷心菜，是我们经常吃的蔬菜之一。具有极高的食用价值，富含维生素和钙，食用方法多。它很受人们的欢迎。下面介绍几种制作白菜的方法，既好吃又有营养！

一、甘蓝菜的做法

2、 将2种白菜切丝，然后用清水洗净，沥干，放入大碗中。

3、 花生碾碎，蒜瓣切成粉末。然后在白菜上撒上蒜末和花生末，加入调味盐，生抽，加点醋拌匀。

4、 挤上番茄酱，再次搅拌均匀。

二、甘蓝菜家常怎么做好吃

5、 练习1:

6、 用手将白菜掰成块，锅里放油，放入适量的辣椒，然后将干辣椒放入锅中。

7、 将葱花和蒜片放入锅中翻炒，加入适量十三香，将白菜放入锅中翻炒。

8、 几滴米醋和盐。加入一点美味的果汁。加点鲍鱼汁。加点鸡精。

9、 翻炒均匀。你可以把它从锅里拿出来，放在盘子里。

10、 练习2:

11、 白菜老叶去皮，洗净，葱、姜洗净，控水，白菜切细丝，红辣椒切段。

12、 锅里烧水，水里放一点盐和油，水烧开后把白菜丝倒入开水里，然后把淋浴水拿出来沥干。

13、 将粉丝放入沸水中煮一分钟，捞出淋水，沥干。

14、 锅内热油，油热后依次放入花椒、葱、姜，将葱、姜炒至焦黄。用漏勺去掉胡椒、洋葱和姜。关火，把辣椒放入锅中。

15、 将白菜丝和粉条放入盆中，将放有胡椒粉的油倒入盆中。

16、 倒入适量美味的酱油和醋，酌情加盐，拌匀，即可食用。

三、凉拌紫甘蓝需要焯水吗

17、 紫甘蓝是一种营养价值很高的天然保健蔬菜，大部分营养成分都是水溶性的。所以做凉拌紫甘蓝最好不要焯水，直接用生紫甘蓝配凉拌，营养损失最少。

18、 由于紫甘蓝在种植过程中可能会喷洒酒类农药，建议在制作凉拌紫甘蓝之前，最好对紫甘蓝进行如下处理。

19、 将紫甘蓝一片片剥开，用淡盐水浸泡15~20分钟，然后捞出，冲洗干净，切成细丝。接下来可以用自己喜欢的方式做凉拌紫甘蓝。虽然不可能完全去除农药残留，但比直接洗干净吃安全多了。这种方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。

20、 如果不焯水感觉不舒服，也可以将去皮的紫甘蓝放入沸水中焯水15秒左右。记得在锅里焯一下不要超过15秒。把水焯一下，营养和味道损失最少，是最好的方法，就是从锅里拿出来马上用冷水冲一下，然后沥干，切丝做凉拌。

21、 最糟糕的方法是将紫甘蓝切丝，然后用淡盐水浸泡或焯一下。这样一来，紫甘蓝中的水溶性养分全部流失到了水中。

四、紫甘蓝会掉色吗

22、 紫甘蓝会褪色一点。

23、 花青素在酸性溶液中呈淡红色，所以有些人在买回紫甘蓝、黑米等食物时，可以在清洗用的水中放少量醋。如果颜色是紫红色的，那是正常的。如果还是黑色，可能是染色食品。

24、 紫甘蓝经过高温炒煮后会褪色，失去一点营养，这是正常现象。如果想保持原来鲜艳的紫红色紫甘蓝，可以在加热前加一点白醋。紫甘蓝可以煮、炒、腌或做成酱菜等。但最好的吃法还是凉拌。不仅口感清爽，营养也不会流失。维护皮肤健康紫甘蓝含有丰富的硫磺，主要用于杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病有一定疗效。因此，经常吃这些蔬菜对保持皮肤健康是非常有益的。

25、 如上所述，白菜的吃法有很多种，不仅有炒的，还有凉拌的，都很新鲜好吃。白菜有两个品种，一个是青白菜，一个是紫甘蓝，食用价值非常高。但是不要一下子吃太多，适可而止就好！

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