绿豆芽怎么发（生绿豆芽的方法）

大家好,小太来为大家解答以上的问题绿豆芽怎么发，生绿豆芽的方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 小学《自然科学》的课程里有关于种植豆芽的相关内容，一般都有配套的实验资料。相信大多数人年轻的时候都做过这样的实验。那么绿豆芽应该怎么做，新鲜的绿豆芽怎么做呢？

一、绿豆芽怎么发

2、 将绿豆浸泡一夜至发胀(或者早上出门前用水浸泡，下午回家后即可开始发芽)；

3、 将泡好的豆子铺在茶壶底部(不要用太多，会很多)；

4、 把水倒掉盖好就行了，放在暖和的地方。容器处于潮湿环境，绿豆从此发芽(让豆子有足够的湿度，但不要让豆子泡在水里)；

5、 每隔4-6小时左右，做一次用水清洗的动作。记住：会从茶壶嘴注入清水，然后把水从茶壶嘴排出，这样才能保证整个过程看不到阳光(不要太好奇总是打开盖子看)；

6、 绿豆发芽很快。第一天上面会出现小斑点，第二天长2-3cm左右。到第四天，它们差不多可以收割了。

二、生豆芽菜的方法

7、 选豆：用清水洗净。洗的时候注意把所有浮豆(绿豆、黄豆、豌豆)都去掉。这些是未成熟或变质的豆子，它们的发芽率极低。

8、 圆柱体，或者大塑料盒，或者其他容器(材质无所谓，干净，底部可以沥干)，铺一层干净的沙子，厚度5CM左右，在沙子上均匀铺一层洗好的涨好的豆子。不要吃太多，否则它很容易变坏。在豆子上均匀覆盖一层干净的沙子，厚度约1CM。

9、 每天浇水几次，保持湿度，但不要让水停留。

10、 再过几天，豆芽就拱出来了。用清水把沙子洗掉。

三、绿豆芽的营养价值

11、 在绿豆发芽的过程中，会有很多对人体有益的变化。33，360份蛋白质会分解成容易被人体吸收的游离氨基酸。产气糖，如棉子糖、毛花糖等完全消失，这样吃绿豆芽就不会像过量食用绿豆那样出现腹胀、胀痛的情况。

12、 绿豆发芽后释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素的含量也会大大增加。其中，维生素B2增加2-4倍，胡萝卜素增加2-3倍，维生素C增加6%，叶酸和维生素B6也增加。

13、 绿豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、烟酸、磷锌等矿物质，用途很多。因为含有纤维素，绿豆芽和韭菜一起炒，所以可以用来防治老年人和幼儿的便秘，安全有效；

14、 绿豆芽含有多种维生素，经常食用对维生素B2缺乏引起的舌疮和维生素C缺乏引起的疾病有辅助治疗作用。美国人推崇绿豆芽是最适合肥胖者的蔬菜之一。

四、绿豆芽的食用注意事项

15、 绿豆芽是凉性食物。吃多了容易损伤胃气，而且含有粗纤维，容易加速肠道蠕动，引起腹泻。因此，慢性肠炎、慢性胃炎、消化不良患者不宜多吃。

16、 体质弱的人不宜多吃绿豆芽。

17、 市面上卖的无根豆芽，大多是激素和化肥刺激的。无根豆芽是国家食品卫生管理局禁止销售和食用的蔬菜之一。正常的绿豆芽略黄，不太粗，水分适中，无异味。颜色异常白，豆角青紫，芽茎粗壮，水分多，还有化肥的味道。另外，买绿豆芽的时候，最好选择5~6厘米长的。

18、 如果绿豆芽光秃秃的，没有胡须，那是尿素过量造成的，有害，不能食用。

19、 烹饪时，用热锅炒豆芽，这样维生素C受损较少。

20、 绿豆芽性寒，煮的时候要加一点姜，中和其寒性。炒绿豆芽时加一点醋，既能防止维生素B1的流失，又能加强减肥效果。

21、 做绿豆芽并不难，自己做的豆芽比菜市场卖的更绿色安全。所以，动手的朋友不妨一试。绿豆芽本身就是一种营养丰富的蔬菜，常吃绿豆芽的好处也很多。

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