松露的功效与作用及禁忌（如何选购松露）

大家好,小太来为大家解答以上的问题松露的功效与作用及禁忌，如何选购松露这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 松露想必大家都听说过。它是一种昂贵的食物，目前在很多地方都有分布。块菌的形状不规则，呈圆形。一般黑松露是最常见的。适量吃一些松露，对人体非常有益。不过在吃的时候，也有一些注意事项。

一、松露的功效与作用及禁忌

2、 功效：

3、 增强免疫力。块菌营养丰富，富含蛋白质和多种氨基酸，其中包括八种人体必需氨基酸。吃松露可以为身体补充蛋白质和氨基酸，为体内各种酶的合成提供充足的原料，增强身体的体液免疫，预防疾病。

4、 抗疲劳。块菌含有多种维生素，其中维生素B和维生素C有很好的抗疲劳作用。维生素C作用于肌肉，增强耐力，保持活力，而维生素B中的维生素B1对缓解人体精神疲劳有祝贺作用。所以吃松露既能起到肌肉的抗疲劳作用，又能起到精神的抗疲劳作用。

5、 增强性能力。松露具有很强的重塑能力，这也是松露如此出名的主要原因，尤其是对中老年人来说，对性生活后新功能下降、易出汗、易疲劳等现象有很好的改善作用。

6、 滋养经血。冬季食用松露可以滋养经血，显著改善成年女性常见的经血暗、色暗、瘀血、部分月经量等现象，改善各种经前综合症和月经失调，保持皮肤弹性和光泽。

7、 禁忌：

8、 块菌有一种刺鼻的气味，这种气味可以区分块菌和块菌的真实性和质量。但同时，这种味道也会影响块菌的食用。在过去，松露经常被剥皮，但这不是必须的。直接研磨可以充分利用块菌，避免浪费。

二、如何选购松露

9、 在闻松露之前，你可以看看它是否保存在原产地的土壤中。如果你看到的是裸露的松露，那么大部分都不是很新鲜，香味也就没了。买的时候，一要闻香味，二要捏质感。应该更难更好。如果你把松露切开，你会发现质地很细，这是最好的品质。

三、松露的药用价值

10、 块菌的药用价值主要表现在块菌中含有的一些鞘脂在预防老年痴呆症、动脉粥样硬化、抗肿瘤等方面具有明显的活性。此外，其中所含的多肽和三萜类物质不仅能迅速增强人体免疫力，还具有一定的抗衰老和抗疲劳作用。黑松露的药用价值常用于保健。

四、松露的吃法

11、 松口鹅肝

12、 配料：冰块、鹅肝、红辣椒切片、青豆、洋葱、香菜、洋葱、青椒、红辣椒、细香葱、火腿、黑胡椒汁、鸡汁、黄油。

13、 练习：

14、 选择较大的冷冻松露，先用水煮开，去皮切成3mm厚的片，鹅肝切成2m厚的片。

15、 将红椒片和蓝豆瓣酱炒在盘边，洋葱炒好后放在盘里，将块艾草和鹅肝放在黄油里炒，然后放在盘里。

16、 炒锅再次烧热，放入黄油、香菜、洋葱、火腿、青红椒炒香，放入黑胡椒汁，煮几分钟，放入香葱勾芡，最后将汁淋在松露和鹅肝上，即可食用。

17、 松露中含有的一些成分，食用后具有抗癌、美容、增强免疫力等功效。一般都可以做成沙拉、甜点或者和其他食物一起吃，口感都不错。松露虽好，但一定要适量食用。最好去皮后再吃。

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