怎样做葡萄酒（葡萄酒的制作方法）

大家好,小太来为大家解答以上的问题怎样做葡萄酒，葡萄酒的制作方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 夏天到了，也是葡萄收获的季节。很多人喜欢去商场买一些新鲜的葡萄来酿酒。那么酿酒有哪些流程呢？我们需要什么原材料？接下来，边肖将向你介绍一些葡萄酒的制作方法。相信这也是很多想尝试酿酒的朋友非常关心的问题。

一、怎样做葡萄酒

2、 原料只有两种：3360葡萄，冰糖，不加任何东西。山葡萄比国产葡萄好，冰糖比白糖好。后两种东西也可以做，但是酒的质量差一点。山葡萄酿造真正的红酒。

3、 可密封的玻璃或陶瓷容器均可，但玻璃容器更好。用玻璃容器，很容易看到里面的变化，可以观察和了解酒的制作过程；如遇局部污染(一般在表面)，也可及时清除。当由于发酵膨胀会发生溢流时，可以除去一部分。容器的口不能太大，要考虑密封和防污染。

二、葡萄酒的制作方法

4、 买葡萄。越成熟越好，但也没什么不好。生葡萄口感不好，又酸又涩，有一股浓浓的酒糟味。华盛顿州不要用任何清洁剂，也不要擦。用清水反复冲洗，去除浮土和杂草。晾干。通风阴凉处干燥，避免阳光暴晒。摘葡萄。摘下葡萄，去掉烂的。加糖。只是白糖，一般10-30%碾碎。将葡萄压碎，尽量挤出汁液，与糖混合均匀。

5、 发酵。注意不要把容器装得太满，最好不要超过容器的70%。好的，注意不要让灰尘或飞虫进来，以免污染。不要封的太紧，因为发酵时会产生气体，封的太紧可能会引起爆炸。

6、 观察。第一天，第四天，第七天，过滤。葡萄皮变白后，可用两层纱布过滤掉葡萄皮、葡萄籽等杂质。随着大环境的变化，这段时间从7天到15天不等。喝吧。二次发酵后即可饮用。略带涩味，略带酒糟味，酸甜可口的酒就这样诞生了。

三、葡萄酒怎么食用

7、 红酒一般是平放的，软木塞浸泡久了会分解产生木屑。饮用前一天直立起来，让木屑沉淀到瓶底。红酒不能加冰，也不能像香槟一样放在冰桶里。最适宜的饮用温度是15-17摄氏度。珠海冬天，可以直接喝；夏天最好先放在冰箱的冰柜里，饭前一到半小时拿出来，先开瓶，放在一边慢慢醒酒，让温度上升。

8、 红酒开瓶后会“呼吸”一段时间，被氧化达到饮用阶段。之后，服务员会往杯子里倒大约一小口酒。

四、喝葡萄酒的禁忌

9、 开瓶后避免存放时间过长。葡萄酒应在开瓶后一次性饮用。如果不是一次性饮用，存放时间不能超过72小时，否则会影响酒本身的风味。

10、 避免搭配不当，避免酒与餐搭配不当。一般来说，用红酒和白酒吃饭是有一些区别的。喝红酒时可以搭配一些颜色较深、口味较重的食物，喝白酒时可以搭配一些颜色较浅、口味较轻的食物。还有一些食物不宜与酒同食，否则会影响人体对营养物质的吸收，如猪肝、咖啡、紫菜、茶叶、黑木耳等。

11、 在上面，边肖还介绍了一些酿酒的小方法。大家都学会了吗？其实人适量喝点酒，对身体也是有好处的。当然，有些不喜欢葡萄酒味道的朋友也可以吃新鲜的葡萄。

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