清蒸福寿鱼的做法（福寿鱼的营养价值 福寿鱼的养殖技术）

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1.长寿鱼的购物技巧：1。肉质要有弹性；2:鱼鳃微红或暗红色；3:眼球微凸，黑白分明；4.外观完整，无鳞片脱落；5:无味的是新鲜的。

2.长寿鱼养殖技术：池塘养殖1:池塘条件。养殖场应选址在避风、阳光充足、水源充足、淡水、无污染、安静、交通便利的地方。池塘面积3-5亩，水深1.5-2米，池底泥厚度20-30厘米。每个池塘都配有一个1.5千瓦的叶轮曝气器。2:清塘施肥。放养鱼类前，清理池塘进行消毒。一般在4月中旬，每亩用生石灰75-100公斤清塘。7天后，向池塘加水至1米深，然后每亩施腐熟粪肥300-400公斤。可加入少量浮萍或浮萍。3.鱼种放养。每年春季水温上升并稳定在15以上时，开始放养冬苗。主塘一般每亩放养1500~3000种鱼种，同时混养40~70种鲢鱼和鳙鱼，控制水质；与其他鱼类混养时，每亩可放养200~500尾。4:长寿鱼进入养殖水面后2~3天即可开始投喂饵料。罗非鱼的食性很广。在人工饲养的条件下，可配合各种饲料喂养，如小麦、玉米、饼粕等优质饲料。饲料中蛋白质的含量一开始应该是32%~35%，每天的投喂量应该是鱼总重量的3%~5%。当个体大小在200g左右时，投喂量可调整为鱼总重量的2%，饲料中蛋白质的含量可保持在27%~29%。当个体达到300克左右时，罗非鱼进入生长最快期，日投喂量保持在鱼体重的1%~2%，饲料中蛋白质含量在35%以上。每天喂食两次，分别在上午8~9点和下午3~4点。5.日常管理要注意对池塘进行昼夜巡逻(1):每天早、中、晚各测一次水温和气温，每周测一次pH值，测两次透明度。早晚各巡视一次池塘。(2):鱼种入池后，池水应保持深褐色，透明度为25~30cm。一般一周施一次肥，每次每亩动物粪便150~200斤。天气晴朗，水体透明度大于30cm时，可适当增加施肥量；当水质过肥时，应减少或停止施肥，并注入淡水。高温季节一般一周换一两次水，每次换20%~30%的池水。(3):坚持健康养殖，规范操作，预防鱼病。将鱼用5%的盐水或每升0.1毫克的高锰酸钾溶液浸泡10~15分钟后，再栽入池塘。每隔10~15天，全池浇生石灰水15~20公斤，池水pH值略呈碱性。生物制剂用于改善池塘的微生物结构和水质。当溶解氧较低，鱼有轻微浮头时，打开增氧机。稻田养鱼和水稻可以获得双丰收。稻田养罗非鱼，要注意科学投喂。1.放养准备水田田间工程结束后，放养前2周，每亩用生石灰水75~100公斤撒在鱼沟和田块上消毒，第二天耙沟和田底一次，使石灰浆和淤泥充分混合。播种前一周，用发酵的动物粪便施肥，每亩200公斤，在水中培养天然饵料。2.放养时间一般在水稻插秧后5天左右，等秧苗变绿，就进行放养。有些地方为了增加鱼的生长期，在5月中旬将鱼苗放入鱼沟，待苗变绿后再打开鱼沟将鱼放入地里，也是一种有效的好办法。3.放养方法鱼种应选择体格健壮、活动力强、无损伤、规格整齐的。放养密度要合理。一般每亩可投放规格为5~6cm的罗非鱼鱼种200~300尾，可搭配草鱼、鲤鱼等罗非鱼鱼种150~200尾。具体放养量可根据水田条件、水质环境、灌溉

网箱养殖长寿鱼可以单独网箱养殖，也可以主养或兼养。最好是体型较大的鱼种，入箱尺寸一般为尾重10~50g。溶解氧含量大于3毫克/升时，放养密度为3~20公斤/立方米。流水养殖长寿鱼是流水高密度或“工厂化”养殖的主要对象之一。养殖池不宜过大，一般以30~50平方米养鱼为宜，池内水溶性氧含量应保持在3毫克/升以上。集约化养殖要求饲喂营养全面的配合饲料，其蛋白质含量在30%左右。每天投喂5~6次，投喂量为鱼体重的2.5%~3%。

3.长寿鱼简介：长寿鱼俗称非洲鲫，是一种中小型鱼类，由雌性莫桑比克罗非鱼和雄性尼罗罗非鱼杂交而成。具有杂食、病害少、生长快、产量高的优点，但体色黑、含肉量低，影响其育种发展。现在是世界水产养殖重点科研和养殖的淡水养殖鱼类，被誉为未来动物蛋白的主要来源之一。原产非洲，是属于慈鲷科的热带鱼，类似鲈鱼。它通常生活在淡水中，也生活在含盐量不同的盐水中，也生活在湖泊、河流和池塘的浅水中。适应性强，能在狭窄水域繁殖，甚至能在水田中生长，对溶解氧少的水适应性强。大多数罗非鱼是杂食动物，经常吃植物和水中的残渣。

4.长寿鱼的营养价值：长寿鱼的肉质鲜美、鲜嫩。不管是红烧还是水煮，味道都不错。经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克、脂肪6.93克、热量148千卡、钙70毫克、钠50毫克、磷37毫克、铁1毫克、维生素B10.1毫克、维生素B20.12毫克，长寿鱼已成为世界上主要的养殖鱼类。首乌鱼的肉味道鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和

5、清蒸福寿鱼的做法：主料：福寿鱼一条约450克；辅料：油适量，盐适量，香葱20g，姜20g，胡椒粉适量，蒸鱼酱油适量；步骤：1：备好的香葱和姜；2：福寿鱼一条，买回来时已劏好，清洗干净，虑干水；3：在鱼身上划几刀；4：抹上胡椒粉，在鱼肚，鱼头塞进姜片，鱼身撒上姜丝；5：上锅大火蒸10分钟；6：取出蒸好的鱼，倒掉盘中的水，淋上蒸鱼酱油；7：撒上葱丝；8：锅内下适量油烧热；9：淋在鱼身上即可。小贴士：蒸好的鱼要倒掉盘中的水，可去除鱼腥味。

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