怎么腌辣椒好吃又简单（自制腌辣椒的家常做法大全）

大家好,小太来为大家解答以上的问题怎么腌辣椒好吃又简单，自制腌辣椒的家常做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 辣椒，我想大家对这种食物已经非常熟悉了，辣椒几乎每天都出现在人们的餐桌上。我们都知道辣椒可以作为菜肴中的调料，也可以作为蔬菜来烹制美味。泡椒是一道很好吃的菜，下面小编就来分享一下它的制作方法。

一、怎么腌辣椒好吃又简单

2、 配料：辣椒、白酒、生姜

3、 步骤：

4、 将挑选的新鲜红辣椒清洗干净，凉干，剥下大量大蒜，注意不要沾水。

5、 多剥几片姜，切片晾干，也不要沾水。

6、 把用来腌制辣椒的锅碗瓢盆里的水放凉，再准备一点冰糖和盐。

7、 将上述主料和辅料烘干后，放入盛有干水的盆中，多次用力摇动盆，使盆中物料充分混合。

8、 然后把拌好的材料倒入大缸里腌制，再把白酒倒入缸里，直到所有的辣椒都量好。

9、 最后，封口前，在坛口放几片姜，然后拧紧坛口，倒过来。放在阴凉处，一周后就可以吃了。

二、自制腌辣椒的家常做法大全

10、 练习1

11、 配料：青椒、盐

12、 步骤：

13、 挑选无虫蛀、无烂粒的青椒，洗净晾干后放入缸中。

14、 坛子里放一层辣椒，一层盐，最后用重物压住辣椒，腌制三天。

15、 将卤水沥干，煮沸，冷却。将卤水水和辣椒放入坛子中，密封，放在阴凉处约5-10天即可食用。

16、 将腌制好的青椒洗净，沥干水分，切成一厘米左右的片，然后晾干。生姜洗净，切丝，将剁碎的青椒放入砂锅或玻璃器皿中。将植物油烧至刚好冒烟出火，稍凉，掐青椒，加入酱油和少许盐，拌匀。

17、 如果酱油还没有被青椒呛到，要把熟油盖在盆面上(起到密封作用)，然后放入冰箱冷藏两三天左右就可以吃了。

18、 练习2

19、 配料：辣椒、大料、盐、姜。

20、 步骤：

21、 花椒适当清洗；生姜洗净切片，去花椒控水，取一块干净的布，把花椒和姜片放在上面擦干表面水分。

22、 锅里放适量的水，加盐(多多益善)，放入八角(花椒、八角、孜然、凤仙花叶、桂皮、山奈等。)煮开。煮沸后让它自然冷却。

23、 拿一个容器，刷干净，晾干。所有东西装好后，把辣椒一个个放进瓶子里，放几个辣椒和一片姜片，依次灌满，然后倒入烧开的盐水里(把辣椒淹没)，拧上盖子，放置半个月左右就可以吃了。

24、 练习三

25、 配料：红辣椒、盐、姜末、蒜末、食用油、香油。

26、 步骤：

27、 先把小红椒洗干净，然后晾干。注意在阴凉处晾干，不要在阳光下暴晒。晾干后，切成小块。

28、 将剁碎的辣椒放入大容器中，放入盐、少许姜粉、蒜粉一起揉搓一刻钟左右，然后加入食用油调匀。

29、 把辣椒放在干净的玻璃瓶里，挤紧，灌满瓶子用香油封好，然后拧紧盖子，密封15-20天左右就可以吃了。

三、生吃辣椒好吗

30、 能生吃的蔬菜尽量生吃。有些蔬菜，生吃不仅能保留维生素等容易被高温破坏的营养成分，而且这些营养成分更容易被人体吸收。

31、 青椒中的原料C不稳定，存放时间过长或煮过头都容易流失。生食可以最大限度的保留其营养价值。所以在烹饪时，一定要在烹饪前加入辣椒，以免营养流失。

32、 吃青椒可以增进食欲，因为青椒是辛辣的食物。吃青椒可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，所以吃青椒可以促进消化，增加食欲。

33、 吃青椒可以御寒，因为青椒辛辣，可以促进血液循环，调节人体温度，使人体温暖，所以在寒冷的季节吃青椒可以预防感冒和风湿病，还可以治疗夜盲症和脱发。

四、辣椒不能和什么一起吃

34、 黄瓜

35、 青椒富含维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶。如果两者一起吃，维生素C会被破坏，从而降低其营养价值。

36、 胡萝卜

37、 胡萝卜含有大量的胡萝卜素和一定量的维生素C分解酶，而青椒含有丰富的维生素C，一起食用可能会降低两者的营养价值。

38、 猪肝

39、 猪肝富含铜和铁。用青椒炒时，维生素C可被氧化成脱氢维生素C，会失去原有的功能，降低营养价值。

40、 泡椒的制作方法就说到这里吧。希望对大家有帮助。辣椒是很多人菜肴中不可或缺的一部分，适当食用非常有益，但要注意不要和黄瓜、胡萝卜等食物一起食用。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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