大家好,小太来为大家解答以上的问题榆黄蘑的功效与作用，榆黄蘑的做法榆黄蘑的种植技术这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1.金顶侧耳的做法：金顶侧耳炖鸡汤材料：老母鸡一只或半只，金顶侧耳一大串，芦笋少许，黄酒4-5汤匙，盐适量，姜一块；做法：1:鸡肉不剁碎，整体内外冲洗干净，放入冷水锅中，加少许黄酒大火烧开整锅水。这期间可以把鸡翻个面，把血杂质都煮出来，然后去掉。内外再用温水冲洗一遍；2:在汤锅中依次加入鸡肉、生姜、黄酒，倒入足够的水。一定要一次加足水，好汤中途不加水；3:汤上火时，大火烧开后转小火或微火，加盖焖2小时或更久；4:时间到了，把香菇洗干净，洗干净后放入汤锅，根据经验开始加盐；5:炖半小时左右，可以加入少许芦笋，洗去老皮。当它被切断的时候，你可以关火做汤。黄蘑素鸡食材：干香菇500g调料：盐20g、酱油20g、花生油80g、五香粉15g做法：1:将黄蘑用开水浸泡，再用淡盐水浸泡；2:取出泡好的黄蘑，去柄，洗净，撕成0.3厘米厚的片；3:将洗净的香菇片放入碗中，加入酱油、精盐、五香面拌匀；4:用大火翻炒勺子，放入花生油，加热至七成热，分5次将黄蘑炒至微黄。
2.榆黄蘑种植技术：根据栽培季节子实体分化发育所需的温度，北方地区秋、冬、春三季均可栽培，南方地区秋、冬两季较好。金顶侧耳的栽培地抗杂质能力强，生长发育快，可利用的栽培环境很多，如闲置的平房、菇棚、日光温室、塑料大棚、沟渠等。栽培形式金顶侧耳栽培有三种形式：生料、发酵料和熟料。由于其抗杂质能力强，菌丝生长发育快，我国多采用原料和发酵物。培养堆积1:100kg棉籽壳，2kg石灰，料水比为1:1.3~1.5；配方可以用原料培养，也可以用发酵原料培养。2:玉米芯70公斤，麦麸15公斤，腐熟鸡粪15公斤，生石灰4公斤，尿素0.3公斤，石膏1公斤，料水比为11.3~1.5。堆肥堆的高度、宽度和长度分别为1米、1.2~1.5米。堆好后，将料单轻轻压实，然后用较粗的木棍在堆上自上而下均匀打孔，避免厌氧发酵。当桩内20厘米处的温度升至65左右时，应翻堆12小时。翻堆时，要上下、内外调换培养料的位置，翻拌均匀。第一次翻堆后，当物料温度升至60以上1~2天，再翻堆，前后3~4次。当玉米芯变成深棕色，有发酵味时，发酵结束。袋接种，摊堆，调节培养基的pH值到7-8，然后袋接种。方法同平菇。细菌控制细菌产生场所的温度不应超过25，空气的相对湿度应为60%~70%，并应注意遮光和通风。棚内温度应控制在28以下，超过28应注意散冷或通风降温。一周后，检查菌丝发芽情况。如果发现菌丝不发芽，要进行补植；如发现少量杂菌感染，应加强菌室通风降温，控制或抑制杂菌发展。如果温度过低，就要保温升温，保证菌丝的正常生长发育。一般菌丝长满整袋需要25~30天。出菇管理：菌丝满袋后，可维持3-7天，再进行出菇管理。生产中采用菇壁进行出菇管理，菇壁的堆放方法与平菇相同。墙建好之后，墙顶就灌满了水。菇房(棚)温度保持在15~20，空气湿度为85%~95%。温差扩大了。注意通风，给一些散射光刺激。大约一周后，会出现大量的蘑菇芽。出菇期间，在栽培地的地面和空间喷洒2~3次，并注意通风，保持空气新鲜。金顶侧耳出芽和采收一般需要8~10天。收获子实体帽的边缘，直到它最大程度地平坦或稍微呈波浪状。收割前一天停止喷水。采收时，一只手压住料面，另一只手拧下子实体，或用刀将菌柄基部的子实体切断。壁式培养，管理得当，可收获4~6个潮菇，一般生物学效率为100%。
3.金顶侧耳的功效与作用：金顶侧耳味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量特别丰富，必需氨基酸含量高。是一种高营养低热量的食品，长期食用可以降低血压和胆固醇含量。是老年心血管疾病和肥胖症患者的理想保健食品。可用作治疗虚弱(肌肉萎缩)和痢疾的药物。具有滋补强壮的功效。每100克干制品中含有1.89克天冬氨酸、1.01克苏氨酸、1.04克丝氨酸、3.83克谷氨酸、1.06克甘氨酸、1.32克丙氨酸、1.67克缬氨酸、1.02克蛋氨酸、0.84克异亮氨酸、1.31克亮氨酸、0.96克酪氨酸、0.83克苯丙氨酸和1.1%赖氨酸。有机金顶侧耳是中国东北的著名特产。是一种色泽鲜艳、体态优美、气味醇香、质地酥脆、口感细腻的珍稀食药用真菌。含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，尤其是氨基酸，必需氨基酸含量高。是一种高营养、低热量的食品，具有降低血压和胆固醇含量、滋补强壮的作用，用于治疗肾虚阳痿、痢疾。是老年心血管疾病和肥胖症患者的理想保健食品。
4.黄愚蘑菇介绍：黄愚蘑菇又名金顶侧耳、金顶蘑菇、黄愚蘑菇；菌草黄色至亮黄色，光滑呈漏斗状，直径3-10cm。肉是白色的。茎倾斜。木耳明黄色，油油的，很好看。金顶侧耳不仅味道鲜美，香气浓郁，营养丰富，而且具有滋补强身的药用价值。不仅深受国人喜爱，在国际市场上也颇受欢迎，其生产经营效益远高于一般农产品。金顶侧耳的子实体多为簇生或丛生，呈金黄色。菇盖呈喇叭状，光滑，宽2~10厘米，肉质，边缘卷拢，菇肉白色。褶白色，拉长，略密，长短不等。柄白色至淡黄色，部分，长2~12厘米，厚0.5~1.5厘米，有细毛；大多数子实体合生在一起，榆黄。
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