皮蛋和变蛋的区别和做法（变蛋和皮蛋的区别是什么）

大家好,小太来为大家解答以上的问题皮蛋和变蛋的区别和做法，变蛋和皮蛋的区别是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 皮蛋是皮蛋的一种，是皮蛋和松花蛋的总称。大部分皮蛋是鸭蛋做的，大部分皮蛋是鸡蛋做的。皮蛋的颜色多为黄色，半透明如琥珀，皮蛋多为深色，两者颜色差异较大。

2、 皮蛋是皮蛋和变蛋的总称。皮蛋和变蛋最大的区别就是原料。皮蛋一般是鸭蛋做的，而变蛋是鸡蛋做的。变蛋是皮蛋的一种，和皮蛋最大的区别就是原料的不同。

一、变蛋和松花皮蛋的区别是什么

3、 不同的材料。变蛋是鸡蛋做的，但用的是石灰、碱、谷壳或锯末。松花蛋是由氧化铅和辅料制成的。

4、 不同的颜色。换下来的鸡蛋颜色是金黄色的蛋黄和透明的蛋清，一般没有花纹。腌制的皮蛋颜色较深，接近黑色，有的皮蛋有松花的花纹，一般称为皮蛋。

5、 味道不一样。皮蛋的味道是香的，而松花皮蛋的味道有点臭，但是对于爱吃皮蛋的人来说，这种味道还是可以接受的。

6、 有了这个分析，我相信就可以区分皮蛋和皮蛋了。它们有这些不同，但是营养价值是一样的。由于其特殊的生产工艺，都含有铅，过量食用对人体有害。建议大家平时多吃新鲜鸡蛋或者鸭蛋，营养价值会更高。当然，偶尔吃点皮蛋或者换个鸡蛋也无妨。

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