大家好,小太来为大家解答以上的问题鳕鱼和油鱼有什么区别，鳕鱼和油鱼的区别这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1.科和属的区别：1。鳕鱼：鳕鱼是动物界、脊索动物门、硬骨鱼类和鳕鱼类的鱼类的总称。大约有500种，如比目鱼、鳙鱼和鳙鱼。常见的有太平洋鳕鱼、黄线鳕鱼和窄体鳕鱼。
2.油鱼：油鱼是属于动物界、脊索动物、硬骨鱼、鲤形目、鲤科和泉水的一种鱼。又叫仿鳕鱼、酪鱼、泉水鱼等。而不法分子往往伪装成高价的鳕鱼和三文鱼。
2.形态特征：1。鳕鱼：鳕鱼长，一侧略扁，头大，嘴大。上颚略长于下颚，下颚前端下方有一根触手。它的身体覆盖着微小的圆形鳞片，头部、背部和两侧呈灰褐色，带有深褐色的斑点。它的胸部略带黄色，腹部呈灰白色。
2.油鱼：油鱼体长略长，前部圆形，后部扁平，吻部圆钝，须两对，眼小，鳞中、大，腹鳞小而隐于皮下，上半身黑色或青黑色，腹部灰白色，各鳍略黑，侧鳞多有黑边。
3.居住环境：1。鳕鱼：鳕鱼为底层冷水群居鱼类，栖息深度175~225m。夏秋季栖息于海洋冷水区，冬季洄游至水深50~80m的海岸底部越冬。成鱼和幼鱼都有昼夜垂直移动的习性。
2.油鱼：油鱼广泛分布于热带和亚热带海洋，分布于中国台湾省省的南、北、西部。它们的栖息地深度为100-800米，食肉且凶猛，主要以小鱼和底栖无脊椎动物为食。
4.鉴别真伪：1。价格：除了太平洋鳕鱼，真鳕鱼的价格都在100元以上，100元以下的大多是假鳕鱼。
2.肉质：真鳕鱼的肉质特别嫩，蒜瓣状。油鱼颜色偏黄，肉质疏松。
3.鳞片：真鳕鱼的鳞片均匀细密，油鱼的鳞片特别粗糙大。
4.口感：真鳕鱼口感滑嫩，而油鱼肉质粗糙油腻。
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