烤冷面的介绍（烤冷面的做法 各地烤冷面的种类）

大家好,小太来为大家解答以上的问题烤冷面的介绍，烤冷面的做法各地烤冷面的种类这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1.异地烤冷面的种类：密山烤冷面的做法，把面条放在铁板上，刷上油。如果面条是硬的，先在面条下面放水。放水的时候，铁板一定要烫，这样水马上就能蒸发，能很快使面条变软。把有油的一面翻过来，无油的一面加鸡蛋(也可以不加)，然后反过来，向上的一面刷酱、辣椒酱、芝麻、孜然、香菜。翻过来烤一下，就可以吃了。哈尔滨烤冷面，先在烤盘上放油，然后把面放上去，面朝上的一面打鸡蛋，再把面翻过来。如果面条很硬，鸡蛋煮熟后，可以在面条中加水使其变软。在没有鸡蛋的一面刷上酱汁，加入香菜、葱末等。然后加入糖和陈醋。用铲子切开就可以吃了。秦皇岛的做法和哈尔滨差不多，只是面里的汁多一些，更像是带汤的烤冷面。总之，烤冷面的口味是参照牡丹江的做法，以咸、辣、甜、酸为主。每种辣酱的味道决定了烤冷面的味道。

2.烤冷面的做法：将面条放在铁板上，刷上油。如果面条是硬的，先把水放在面条下面。放水的时候，铁板一定要烫，这样水马上就能蒸发，能很快使面条变软。把有油的一面翻过来，无油的一面加鸡蛋(也可以不加)，然后反过来，向上的一面刷酱、辣椒酱、芝麻、孜然、香菜。翻过来烤一下，就可以吃了。吃的时候可以放醋精和糖醋。(辣椒、鸡蛋、羊肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等。都是个人喜好。需要什么都可以加，但是烤之前要声明，不然不合适)

3.烤冷面介绍：烤冷面是东北当地的特色小吃。烤面有碳烤、铁板烤、油煎三种(但早在五六年前，油煎烤冷面就因为气价、油价等的大幅上涨而不愿意做了。最开始有“脆皮盘”油炸冷面，像虾条、薯片之类的脆皮，味道还不错。但是因为价格的原因不再做了，后来干脆不做炒面了)，口味也不一样了。主要是流行铁板和油炸。烤冷面成本低，味道很棒，但是吃多了对肠胃不好。前期用的冷面是普通冷面，后期用的特制冷面(比普通市场上的普通冷面更薄更软，加工后不需要烘干)比较软，可以直接食用。

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