花蛤的营养价值（花蛤的做法 食用花蛤的注意事项 花蛤的清洗方法）

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1.文蛤简介：文蛤是市场上常见的贝类，广泛分布于我国南北海域。生长迅速，繁殖期短，适应性强(广温、广盐、广分布)，离水存活时间长。是适合人工高密度养殖的优良贝类，是我国四大养殖贝类之一。蛤蜊大多栖息在风浪较小的内湾，有注入淡水的中、低潮区，但偶尔发现高盐度的沿海岛屿和几米深的潮下带。作为栖息基质，含沙量为70%~80%的砂质泥滩数量最多。虽然在含砂量少的泥滩和含泥量少的沙地或砾石区也有发现，但数量很少。花蛤产于广东、辽宁、山东、福建，旺季在春末夏初。种子来源包括浙江、广东、广西的部分天然苗，福建莆田、厦门、福清的人工土池，辽宁的室内工厂化苗。自然苗产量无法保证，有些地方采集有限，数量有限。而且成品蛤壳小，市场价格低。

2.文蛤的营养价值：文蛤肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸组成和比例合理；低脂肪，高不饱和脂肪酸，易被人体消化吸收，多种维生素和药用成分。它含有钙、镁、铁、锌等人体必需的微量元素，可作为人体营养品和绿色食品，深受消费者青睐。蛤蜊和软体动物含有一种能降低血清胆固醇的7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。它们具有抑制肝脏胆固醇合成、加速胆固醇排泄的独特功效，从而降低体内胆固醇。它们的功效比常用的降胆固醇药物谷甾醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类后，往往会有一种清爽宜人的感觉，这无疑有利于缓解一些令人烦恼的症状。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚化痰的功效，一些贝类也有养精润脏的功效。每个人都可以吃。高胆固醇、高脂血症者以及甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病者尤为适宜。

3、花蛤的做法：花蛤主料：花蛤：肉馅、蛋清、枸杞子、菱角、葱、姜、红辣椒、香菜、油菜调料：盐、鸡精、料酒、香油、糖、白胡椒粉、淀粉。烹饪方法：1。在肉馅中加入荸荠末、蛋清、葱姜末、白胡椒和盐。2.将蛤蜊放入水中焯水，取出肉，在壳中放一层肉馅，放入蛤蜊壳，然后用肉馅包裹蛤蜊，一个一个制作，然后在上面放一层蛋清，每只蛤蜊用一个枸杞装饰，煮沸后蒸7-8分钟。3.把油菜煮熟放在盘子里，把蒸好的蛤蜊放在中间，撒上香菜丝、葱丝和红辣椒丝，淋上酱油。鲜鸡翅汤食材：蛤蜊半斤、鸡翅3只、生姜12片(切丝)、水5杯水、盐1茶匙、酒1汤匙、味精1/4茶匙。做法：1。鸡翅洗净后，切成2-3段。将蛤蜊浸泡在盐水中，吐沙(约2-3小时)。2.将姜丝和鸡翅用中火炖至鸡翅微烂，再放入蛤蜊和配料，直至开壳。

4.吃蛤蜊的注意事项：不能生冷吃蛤蜊。他们天生冷漠。最好避免和一些凉性食物一起吃，比如菠菜、黄瓜等蔬菜。你不应该在饭后立即喝一些冰饮料，如苏打水、冰水和冰淇淋。还应注意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免引起身体不适。蛤蜊不能和啤酒红酒一起吃。大量喝啤酒会产生过多的尿酸，导致痛风。过多的尿酸会沉积在关节或软组织内，从而引起关节和软组织的炎症。皮肤病患者皮肤病患者之所以不能吃蛤蜊，是因为蛤蜊中含有的蛋白质可作为过敏原，引起身体的过敏反应，如瘙痒、肿块等，或使原有的皮肤病复发、加重。因此，皮肤科医生将海鲜作为病因之一，并要求部分患者禁忌。吃蛤蜊引起的过敏性皮肤病多为I型过敏反应，可引起平滑肌痉挛、血管舒张、通透性增加、血浆外渗、水肿、嗜酸性粒细胞增多。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状；或使婴儿湿疹、慢性湿疹等。复发或恶化。可食用的蛤蜊需要煮熟。煮熟的蛤蜊含有细菌。文蛤中的细菌主要是副溶血弧菌等。耐热性强，只能在80以上被杀死。除了水中的细菌，可能还有海鲜中的寄生虫卵，以及加工过程中产生的细菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮沸4-5分钟就认为是完全灭菌。

5.花蛤的清洗方法：用筷子将花蛤从盆底分开，因为花蛤的位置总是在盆的中央。吐出来的沙子直接沉到底，中间挂着的3354吸进来的水又干净了。买蛤蜊的时候，向老板要一点海盐，溶解在清水里，制造出海水的味道。然后，在盆里放两根平时不用的筷子，以防小筐沉底。最后把漏满蛤蜊的篮子放在上面浸泡，再滴几滴香油。2-3个小时后，你会看到盆底会有很多污垢。

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