娃娃鱼怎么做好吃又简单（娃娃鱼家常做法大全）

大家好,小太来为大家解答以上的问题娃娃鱼怎么做好吃又简单，娃娃鱼家常做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 其实我们都知道，大鲵是没有毒的，死后不散发异味就可以被人吃掉。娃娃鱼的营养价值很高，对人体有很大的帮助。可以延缓衰老。美容美容也是癌症的通用药。那我就教你几个简单又好吃的娃娃鱼的做法。

一、娃娃鱼怎么做好吃又简单

2、 红烧娃娃鱼最好吃，简单。

3、 材料：大鲵900克(食用量约100克)，熟猪油200克，料酒28克，糖15克，水淀粉80克，葱段28克，蒜瓣50克，姜片30克，盐20克，酱油40克，味精3克，植物油700克。

4、 烹饪方法：

5、 先将娃娃鱼的头切开(不要切掉)放血，然后用90的热水浸泡，刮去表皮粘液洗净，然后从腹部切开，去除内脏，再用刀切成月牙形的片。

6、 大火翻炒，用植物油加热，放入鱼块，炸至金黄色，捞出控油。

7、 将原锅中的油捞出，大火烧热，放入熟猎油25g，再放入葱、蒜瓣、姜片炒香，然后将鱼块翻拌，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡汤，烧开后将锅移至文火。

8、 加入锅盖，煮22分钟左右。鱼熟后，起锅大火，加入味精，水淀粉勾芡。最后加入熟猪油25克，翻面，淋上香油，上桌。

二、娃娃鱼家常做法大全

9、 牛奶小鱼

10、 食材：取700g刮下来的娃娃鱼(活的约2kg)换成1cm。见盒子以备后用。或者纯矿泉水1500克，鸡粉20克，味精7.5克，蒜瓣50克，盐适量，姜20克，鸡油20克，糖适量。

11、 练习：

12、 在干净的锅里放入油，中火，油五成热时在锅里炒一会儿蒜瓣和姜，迅速将鱼倒入锅中，待鱼绷紧后，倒入矿泉水，转大火调汤。当汤汁呈乳白色时，撇去浮沫，然后小火炖5分钟转中火，加入其他调料。

13、 将调料出锅：静置3分钟，撇去浮沫，倒入鸡油，放入准备好的容器中。也可以每个集装箱装，最好有底漆。

14、 红烧娃娃鱼

15、 材料：取350g刮下来的娃娃鱼(活的约1kg)，用刀切成长方形的片。冬笋150克、熟猪油50克、料酒25克、糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、盐10克、酱油50克、鸡粉10克、植物油1000克(约50克)、鸡汤200克稠。

16、 练习：

17、 大火翻炒，放入植物油，加热，放入鱼块，炸至金黄色，捞出控油，冬笋换成1cm见方的块，油后捞出控油。

18、 原锅去油，大火烧热，放入熟猪油25g，再放入葱、蒜瓣、姜片爆香，再将鱼块、冬笋翻拌，放入料酒、酱油、盐、糖、鸡汤，烧开后将锅移至文火，盖上锅盖，煮20分钟左右。鱼熟了，把锅移到大火上，加入鸡粉。

19、 炖娃娃鱼

20、 材料：活娃娃鱼1条(约1500克)、大白菜2棵、香菇20克、火腿15克、厚朴片15克、鸡腿2只、精盐6克、绍酒10克、味精2克、花椒1克、葱25克、姜15克、猪油20克。

21、 练习：

22、 将娃娃鱼宰杀，用开水焯一下；去皮，内脏，洗净，换波纹块，鸡腿用清水浸泡，洗去血沫。

23、 炒锅加入猪油，烧至五成热，放入葱段(10g)、姜(5g)、鱼块，煸炒绍酒，然后倒出，捞出葱段、姜段，洗净，放入汤碗中，放入鸡腿、火腿、香菇(1个)、葱段(15g)、姜。揭开，取出葱、姜、鸡腿，用煮熟的白菜心装饰。这道菜也可以直接用小火慢炖。

24、 巨宝汤

25、 材料：娃娃鱼100克，将鱼肠洗净均匀，打成结节。鱼肝切条，鱼肚切条，同样大小的鱼肠结节洗净备用。香菇片50克、党参10克、茴香3克、料酒10克、熟猪油30克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、盐10克、鸡粉10克、浓汤500克。

26、 练习：

27、 将鱼内脏用料酒、盐、鸡粉、葱、姜、蒜腌制10分钟，放入砂锅中。

28、 将其他辅料和适量水加入砂锅汤中，小火煨10分钟，小火煨20分钟，捞出其他成型辅料(白灵菇)，撇去浮沫，勾芡。

29、 金水娃娃鱼(又名金水娃娃鱼)

30、 食材：取吊洗干净的大鲵350g(活的约1kg)，平均可切成20片。棋子的大小越均匀越好。剪下来备用。自制南瓜酱250克、熟猪油20克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、盐10克、鸡粉10克、植物油1000克(约50克)、鸡汤250克。

31、 实践；

32、 将盐、鸡粉、葱、蒜、姜片加入20条大鲵中煮10分钟，放入炒锅中大火，加入植物油，加热，放入鱼块润滑油取出控油。

33、 将鸡汤加入炒锅烧开，放入鱼料，加盐和糖，烧开，然后将炒锅移至文火，加锅盖，煮20分钟左右。鱼熟了，加入南瓜酱和熟猪油，用水淀粉勾芡，上蒸锅。

34、 冬虫夏草蒸小鱼

35、 材料：取350克洗净的小鱼(约1公斤活的)。最好用娃娃鱼肫或者鱼背上的肉，平均切成20块待用。优质红枣10枚、冬虫夏草(或虫草)10枚、宁夏枸杞20枚、优质高庆汤750克、盐10克、鸡粉10克、姜片10片、糖10克、大葱20克、蒜瓣20克。

36、将入味好的娃娃鱼料入锅抄煮后捞出备用。准备好带盖气盅，每个盅内放置两块鱼料。

37、然后依次放入红枣、虫草、枸杞、姜片，将高汤调好味分别装入每个盅内，加盖入蒸锅内蒸20分钟，取出每个盅内的姜片上桌即可。

38、煲汤大鲵药膳

39、食材：娃娃鱼、老母鸡、姜片、蒜、枸杞、天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等姜葱蒜腌制半小时。

40、做法：

41、先将老鸡加调味的姜蒜花椒蒸个五个半小时，再加天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等名贵药材，熬成一锅浓汤。

42、娃娃鱼洗净鱼身上的粘液，剖去内脏清洗干净，切成小肉块，用姜、葱、蒜食盐等佐料腌制30分钟，加进瓦罐的浓汤里，用瓦罐微火清炖两个小时，美味的娃娃鱼汤就完成了。

三、娃娃鱼的功效

43、有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防癌、抗癌等功效，对补肾生血、治疗贫血、血经等有显著疗效。

44、中医认为，大鲵甘、平、淡，补气、养血、益智、滋补、强壮。主治神经衰弱、贫血、痢疾、疟疾。

45、用于病后、产后身体虚弱、肾虚阴亏、肺痨咯血、久痢脱肛。春、秋捕捉，除内脏，取鲜肉用之，民间用大鲵肉250g切成块，加少量油盐，炖熟食之，可治贫血痢疾、肺痨。

46、促进细胞的DHA生物合成，增强机体的免疫力，提高抗病能力.娃娃鱼的肝具有心明目、清热解毒、化解重金属毒素、补血益气的功效。

47、娃娃鱼的胃能有效地增强人体胃的机能，对胃病的治疗有特效。大鲵的软骨中富含硒元素，尾部则有大量不饱和脂肪酸，对心脑血管有很好的作用。

48、大鲵的皮粉拌桐油可以治疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧烫伤的治疗不留疤痕更显神奇无比，可谓伤科的灵丹妙药。其皮肤分泌的粘液可预防麻风病等。

四、娃娃鱼多少钱一斤

49、市场零售价三斤左右的一百左右，三至四斤九十左右，五到十斤的八十左右。.、野生娃娃鱼是国家保护动物，不能买卖，否则违法。现在大多是人工培育的，一般在150元左右。大小不一样价格也是不一样的。

50、在上文中，我也教了大家娃娃鱼的几道家常做法，大家都学会了吗？娃娃鱼还有极高的胶原蛋白，所以很多女生朋友都会去选择，食用一些娃娃鱼，这样的娃娃鱼你敢食用吗？

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