蚬的营养价值（蚬的做法 食用蚬的注意事项 蛏子的清洗方法）

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1.蛤蜊简介：蛤蜊的壳厚而硬，形状为圆形或近三角形。壳表面有光泽，有同心脉纹，棕褐色或棕褐色，壳内表面为白色或青紫色。铰链部分有三个主齿，左壳有一个前齿和一个后齿，右壳有两个前齿和两个后齿，侧齿上端有锯齿。又大又舌形。同源或雌雄同体。成熟的卵子或精子排入水中受精，发育成幼虫，然后沉入水底生活在底栖生物中。3个月左右可以发育成熟。也有卵胎生的类型。生长在淡水中。肉味美，营养丰富，可食用，可药用。它是鱼和水禽的天然诱饵。

2.文蛤的营养价值：提高免疫力：蛋白质：是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。强腰：促进性功能，生精，助子。强精，改善精液质量，增强精子活力。可用于治疗肾阳虚引起的阳痿、腰痛、尿频、五脏气虚等症。适用于男性性功能障碍、遗精、阳痿。利尿消肿：能排除体内毒素和多余水分，促进血液和水分代谢，有利尿和消除水肿的作用。含有利尿成分，可消除体内水钠潴留，利尿消肿。可用于治疗水肿和排尿困难。肾虚：症状为“寒”，腰酸，四肢发冷，畏寒，肾阳虚水肿。降脂降压：能使血压更容易控制，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。能软化和保护血管，降低人体血脂和胆固醇。

3.蛤蜊的做法：辣椒炒蛤蜊食材：蛤蜊750g、辣椒200g(青而尖)调料：生姜5g、大葱5g、盐5g、味精3g、胡椒粉1g、植物油10g、花椒2g、醋5g、淀粉(豌豆)5g。辣椒洗净，切成象眼。2.锅中加水烧开，沥干水分，捞出。3.锅中放少许油，爆香葱姜，煮料酒，放入辣椒翻炒，然后倒入蛤肉，加入精盐、味精、胡椒粉、醋调味翻炒，用少许湿淀粉勾芡，倒入花椒油。蛤肉炒韭菜食材：蛤肉250g，韭菜200g调料：盐3g，味精3g，植物油50g特点：色泽美观，咸香可口。做法：1。蛤肉洗净，焯一下；2、锅中加油烧热，放入韭菜快速翻炒，然后放入蛤蜊和调味品，翻炒几下淋油。

4.吃蛤蜊的注意事项：不能生冷吃蛤蜊。天生就冷。最好避免和一些凉性食物一起吃，比如菠菜、黄瓜等蔬菜。你不应该在饭后立即喝一些冰饮料，如苏打水、冰水和冰淇淋。还应注意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免引起身体不适。不能和啤酒红酒一起吃。大量喝啤酒会产生过多的尿酸，导致痛风。过多的尿酸会沉积在关节或软组织内，从而引起关节和软组织的炎症。皮肤病患者皮肤病患者之所以不能吃蛤蜊，是因为蛤蜊中含有的蛋白质可作为过敏原，引起身体的过敏反应，如瘙痒、肿块等，或使原有的皮肤病复发、加重。因此，皮肤科医生将海鲜作为病因之一，并要求部分患者禁忌。吃蛤蜊引起的过敏性皮肤病多为I型过敏反应，可引起平滑肌痉挛、血管舒张、通透性增加、血浆外渗、水肿、嗜酸性粒细胞增多。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状；或使婴儿湿疹、慢性湿疹等。复发或恶化。可食用的蛤蜊需要煮熟。未煮熟的蛤蜊含有细菌，蛤蜊中的病原体主要是副溶血弧菌等。耐热性强，只能在80以上被杀死。除了水中的细菌，海鲜中可能还有寄生虫卵，以及加工过程中产生的细菌和病毒污染

5.蛤蜊的清洗方法：用筷子将蛤蜊从盆底分开，因为螺蛳的位置一直在盆的中央，吐的沙子直接沉到底部，吊在中间的蛤蜊吸进去的水就干净了。买蛤蜊的时候，向老板要一点海盐，溶解在清水里，制造出海水的味道。然后，在盆里放两根平时不用的筷子，以防小筐沉底。最后把漏的装满蛤蜊的篮子放在上面泡一下，再滴几滴香油。2-3个小时后，你会看到盆底会有很多脏东西。

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