热干面的做法及配料（热干面的介绍 热干面怎么吃 热干面的选料诀窍）

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1.热干面的营养价值：热干面富含甜滑的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等多种矿物质，具有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素、纤维、维生素A、三种氨基酸。热干面易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收的作用。热干面富含碳水化合物，可以提供足够的能量，在烹饪的过程中会吸收大量的水分。100g热干面煮好后会变成400g左右，所以能产生强烈的饱腹感。此外，热干面还能刺激人的思维活动。人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食物，面条就是人的大脑需要的食物。硬麦含有B族维生素，对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养合理的面条是个不错的选择。早上要吃一些蛋白质含量高的食物，晚上吃面不利于消化吸收。

2.热干面的做法和配料：做法1。热干面在开水锅里焯十几秒后迅速捞出。2.放入大碗中，撒上盐、鸡精、胡椒粉。3.用勺子将芝麻酱稀释成可以直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法)4。将酱油、醋、蒜汁、少许盐水倒在面条上。然后倒入稀释后的芝麻酱，撒上萝卜丁、酸豆角、葱花。练习二1。在新鲜面条中加入一汤匙香油，搅拌均匀。2.放入蒸笼蒸10分钟。用筷子摇动蒸好的面团，直到它冷却。3、榨菜、剁碎的酸豆角、香葱。4.如果喜欢吃辣，可以把榨菜、酸豆角拌上辣椒油或辣椒酱。5.最后将芝麻酱与香油、酱油、淡酱、盐混合。将挂面再次放入锅中，煮1分钟左右。当它们熟的时候，不要煮得太软。捞出放入碗中，倒入调好的酱料，撒上榨菜、酸豆角、香葱，趁热拌匀。做法三：1。大火把锅里的水烧开，放入面条，用筷子拨开，煮熟(稍微硬一点)，捞起沥干，放油，撒凉。2.胡萝卜洗净，切成小方块，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。3.将芝麻酱倒入碗中，加入香油，搅拌均匀，加入少许开水，继续搅拌。芝麻糊干后，加入少许开水搅拌，反复几次，直到芝麻糊变成稀糊。4.将甜面酱、豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉加入煮好的芝麻酱中，拌匀成酱。5.将面条放入碗中，加入调味汁，撒上胡萝卜丁和葱粒，搅拌均匀即可食用。

3.热干面的选材小技巧：热干面原料：碱水、辣萝卜、五香萝卜、香油、酱油、酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜。热干面用的面是碱性面。在武汉的许多市场和超市都可以买到淡黄色、圆形的碱性面条。这种面卖的时候一般都是煮熟了掺油的。拿回家直接焯水后，可以拌调料吃。如果你用的是生的碱性面条，记得把面条煮熟，用油摇匀，吹凉后再用。

4.热干面怎么吃：吃热干面是有讲究的。武汉热干面的店铺要规范，厨师要正宗；原料要正宗；调味要上乘；配菜要自然。另外，根据每个人的喜好，喜欢吃辣的可以加辣椒油，还有咸菜、萝卜干、酸豆角等。也可以加香菜。吃之前，把面条加热搅拌均匀。麻酱全糊在面条上，像蚂蚁爬树。如果这个时候再吃，会很香，味道很棒。吃热干面的时候，最好做一碗蛋奶酒或者一袋牛奶或者一杯豆浆，边吃边喝。如果只吃不喝，会觉得口干舌燥，吃不出热干面的最佳口感。一些早餐店的热干面会在热腾腾的面锅旁边放一罐排骨汤或者鸡汤。有的人不喜欢太干，可以倒点汤来调味。有一家很有意思的油炸热干面店。主人提前用烧开的油煮好热干面，等凉了再放在火锅里煮。面条又干又好吃。放入一个卤蛋，再来一杯豆浆，小米粥或者豆腐脑。热干面形成了自己独特的味道，别具一格，让人回味无穷。

5.热干面的介绍：热干面是武汉人的首选小吃，所以武汉人对它的感受就不用说了。说起从外地来过武汉的人，再想到武汉，多半是因为想到武汉的热干面。对于武汉人来说，热干面，或者在武汉待过一段时间的朋友来说，不再只是一种小吃，而是一种情怀。不吃则乡愁浓，吃则香气馥郁。虽然好吃，但是外地的朋友享受不到这种福气，因为现在只能煮着吃。热干面不同于冷面和汤面。面条提前煮熟，过凉上油，再淋上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、虾仁、五香咸菜等配料。更有特色，增加了多种口味。吃面的时候细长爽滑，酱香可口。颜色黄油的，香的，好吃的，他们有一种非常爽口的辣味。

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