手抓饭是哪个民族的风味小吃 手抓饭是哪个民族的美食

大家好，小太来为大家解答以上问题。手抓饭是哪个民族的风味小吃，手抓饭是哪个民族的美食，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 维吾尔、哈萨克、乌兹别克和其他少数民族

2、 手抓饭是中亚和西亚的一道菜。维吾尔语叫polo，波斯语叫palaw，土耳其语叫pilav。它主要在中国新疆的维吾尔族、哈萨克族、土库曼族、乌兹别克族和其他民族中传播。主要原料有新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油、大米。可以根据当地食材质量和个人口味添加自己喜欢的食材。

3、 “抢饭”，维吾尔语称为“波诺”，是维吾尔族、乌兹别克族等兄弟民族的风味食品之一。逢年过节，婚丧嫁娶，都要“赶饭”招待客人。请人围着炕坐，中间放一块干净的餐布，这是他们的传统习惯。然后主人一手拿着锅，一手拿着盆，让客人们一个个把手冲洗干净，递给他们干净的毛巾擦干。等所有客人都洗完手坐下后，主人端来几盘“抓饭”放在桌布上(习惯上是两到三个人端一盘)，让客人直接用手从盘子里抓着吃。因此得名“赶饮”。现在，一些家庭为汉族客人准备了小勺子。

4、 关于抓饭还有一个感人的传说。据说在1000多年前，有一位名叫阿布阿里伊布辛的医生。他年老时非常虚弱，吃了许多药都无济于事。后来他研究了一种大米，做了一个食疗。他精选羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油、大米，加水加盐，然后用小火煮熟。这种米具有色、味、香的特点，能引起人的食欲。于是他早晚吃一小碗，半个月后，身体渐渐恢复。周围的人都很惊讶，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这个“药方”传给了大家。一个字一个字，一个字一个字，它成了如今维吾尔人流行的抓饭。

5、 这个传说是真是假，我们就不去研究了，但是抓饭是一种很有营养的食物，但却是真实存在的。羊油、洋葱、胡萝卜、大米都是含有多种维生素的补品，尤其是胡格布，被称为“小人参”、“地人参”。当然，用这样的原料做出来的饭，可以补人。

6、 现在维吾尔族人的抓饭种类很多，颜色种类非常丰富。除了植物油，动物羊油、骨髓油、酥油也用于抓饭。当然，骨髓油做的抓饭营养价值最高。肉类方面，除羊肉外，还用雪鸡、野鸡、家养的鸡鸭鹅、牛肉等。鸡肉抓饭味道最好。但有些抓饭不放肉，而是放葡萄干、杏干、桃皮等干果。被称为甜抓饭或素抓饭，同样美味。夏天，维吾尔族人吃的抓饭种类更多。南疆的维吾尔人喜欢在抓饭里放一种“毕叶”(木瓜)，有的甚至放鸡蛋和蔬菜。最有意思的是在做好的抓饭上放点酸奶，叫做“克贝克博诺”。不仅是充饥的头等之物，也是消暑退烧之物。不过，现在维吾尔族人最讲究的还是“阿西满图”，也就是包子抓饭。每碗抓饭放五六个薄皮包。抓饭和薄皮包是维吾尔人的顶级大餐。两者结合真的更好，锦上添花。只有尊贵的客人和亲朋好友来了，主人才会做这种饭招待客人。

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