小苏打可以做什么（小苏打可以做什么美食）

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解答：

1、 馒头、油条、面包、花卷、馒头、烤饼、馒头、蛋糕等。通常与融化的苏打粉混合，加热后分解为碳酸钠、二氧化碳和水。二氧化碳和水蒸气溢出，可使食物更加蓬松，碳酸钠残留在食物中。碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性可使其成为食品生产过程中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品有碱性味道。

2、 碳酸氢钠是一种无机盐，是一种白色结晶粉末，无臭，呈碱性，可溶于水。在潮湿空气或热空气中缓慢分解产生二氧化碳，加热到270时完全分解。遇酸会强烈分解产生二氧化碳。钠是人体的正常需要量，一般认为是无毒的。碳酸氢钠固体在50以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常用作制作饼干、蛋糕、馒头和面包的膨松剂。碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品有碱性味道。

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